燴面配方是什么燴面湯料應該怎么配 _生活百科

【燴面配方是什么燴面湯料應該怎么配】1、主料：羊骨頭（羊脊骨腿骨為上等）、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋、面粉
2、配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油（南方稱“芝麻油”）
3、熬湯：
（1）羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗干凈。
（2）八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋。
（3）鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2-3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。