1、生姜洗凈后，切絲備用 。爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質后會產生致癌物，由于姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用 。
2、青椒去蒂去籽，洗凈后，切成青椒絲 。
3、甜椒用同樣的方法，洗凈切絲備 。
4、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入花椒，小火煸香 。
5、放入生姜絲，大火翻炒 。
【炒姜絲正確方法 如何炒姜絲】6、調入適量生抽，放入青椒絲、甜椒絲翻炒均勻 。
7、調入適量細砂糖，食材都熟了之后，調入適量鹽 。
8、調入適量雞精，翻炒均勻，關火，起鍋 。
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