1、魚(yú)雜用清水輕輕洗凈 ， 魚(yú)肚戳一個(gè)小洞放掉里面的氣體；
【紅燒魚(yú)雜的做法視頻 紅燒魚(yú)雜的做法】2、鍋中放油 ， 放入姜片、大蒜粒、干辣椒、花椒熗鍋 ， 之后倒入洗凈的魚(yú)雜 ， 晃動(dòng)鍋?zhàn)颖３执蠡?nbsp;， 暫時(shí)不要用鏟子鏟 。之后加入3匙老抽、一小勺糖、1匙米醋、3匙料酒 ， 鹽少許 ， 用鍋鏟翻動(dòng)調(diào)味均勻；加入5大碗開(kāi)水 ， 保持大火 ， 待湯汁變少變濃稠 ， 即可出鍋 ， 撒上一些香菜會(huì)使這道菜更加的香氣四溢 ， 來(lái)一碗米飯絕對(duì)是很好的選擇 。
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