我們都知道，咸鴨蛋的做法多樣，味道好，可以刺激人們的食欲，很下飯，是很受歡迎的一種食物 。一般情況下，有些人買的咸鴨蛋是生的，是不能直接食用的，必須煮熟之后才能食用 。那么咸鴨蛋要煮多久才熟呢？生的咸鴨蛋煮多久能熟如果是用開水煮的話，煮大約8分鐘即可 。最好不要超過8分鐘，如果超過8分鐘的話，蛋的營養(yǎng)會(huì)有一定的流失 。當(dāng)然，也不能低于6分鐘 。如果低于6分鐘的話，里面可能會(huì)存在一些對人體不好的寄生菌 。
如果是冷水煮的話，會(huì)久一點(diǎn)，大約需15分鐘 。當(dāng)然，如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可 。
咸鴨蛋用開水煮還是冷水煮冷水下鍋比較合適 。
冷水煮才不容易爆開 。咸鴨蛋會(huì)隨水溫的逐漸上升而慢慢內(nèi)外同時(shí)“熱脹”，等到水溫足以使蛋白凝固時(shí)，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至于再外脹而脹破殼 。
咸鴨蛋的正確煮法把咸鴨蛋放入涼水鍋里，讓水淹沒蛋，至少漫過鴨蛋表面一個(gè)指節(jié)，大火煮沸，等水燒開沸騰，迅速關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)10分鐘（或煮7-8分鐘） 。
煮有裂縫的蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用，能防止蛋白流出 。加上一點(diǎn)醋，也能防止蛋白流出 。
怎么判斷咸鴨蛋是否煮熟煮好后，用漏勺撈起來，如果蛋的表面上的水很快就干了，這就說明蛋熟了 。
【生的咸鴨蛋煮多久能熟 煮咸鴨蛋是用涼水還是用熱水】 注意：只有在咸鴨蛋剛剛煮熟的時(shí)候撈起來才可以品嘗到肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的咸鴨蛋，并且最大限度的節(jié)約能源 。
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