咸鴨蛋，是中國(guó)的特色菜肴 。古稱咸?hào)z子 。民俗又叫鹽鴨蛋"、"腌鴨蛋"、"青果" 。咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓們的喜愛，在市場(chǎng)上也備受青睞 。高血壓可以吃咸鴨蛋嗎？哪些人不能吃咸鴨蛋？高血壓可以吃咸鴨蛋嗎高血壓病人不能吃 。每個(gè)成年人每日推薦鹽攝入量為6g，膽固醇攝入量為300mg，脂肪攝入量為27g，根據(jù)計(jì)算得知，每個(gè)咸鴨蛋（約70g）的含鹽量約為4.7g，膽固醇含量約為453mg，脂肪含量約為9.1g，吃一個(gè)咸鴨蛋等于攝入了差不多一天推薦的鹽量，過量的膽固醇和1/3的脂肪 。因此每餐都吃咸鴨蛋是不可行的，建議從一天吃一個(gè)減到每周吃3-4個(gè) 。高血壓、高血脂患者更是不宜多食 。
糖尿病能不能吃咸鴨蛋糖尿病人當(dāng)然是能吃了 。只不過要注意不要多吃，尤其是糖尿病伴高血壓時(shí)，要限制鹽的攝入量，過咸的食物盡可能少吃 。這里順便普及一點(diǎn)小知識(shí)：糖尿病人都知道在控制好血糖的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)保證血脂的正常 。所以很多糖友就不敢雞蛋，認(rèn)為雞蛋含膽固醇高會(huì)升高血脂 。事實(shí)上，身體每天的正常活動(dòng)是需要膽固醇的，一顆雞蛋含有的膽固醇基本剛滿足人體的需要，所以天天吃一顆雞蛋是不會(huì)升高血脂的 。
哪些人不能吃咸鴨蛋優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中，味道鮮美，老少皆宜 。而在吃咸鴨蛋的時(shí)候，也要注意下面幾點(diǎn)
1、咸鴨蛋是陰虛火旺者的食療補(bǔ)品，雖說(shuō)是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽(yáng)不足者不宜食用 。
2、咸鴨蛋含鹽量一般很高，類似于佐餐的咸菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或盡量不吃 。
3、一般的健康人建議每次吃不超過半個(gè)咸蛋，同時(shí)少吃其他高鹽食物及含鈉調(diào)味品，吃后應(yīng)該多喝水 。
咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、和腌制前的鴨蛋一樣，咸鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì) 。
2、腌制前后，維生素沒有損失 。咸鴨蛋含有豐富維生素 B、維生素 A、維生素 D、磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。不僅如此，腌制后，胡蘿卜素的含量明顯上升 。咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素 。胡蘿卜素是脂溶性維生素A的前體，比維生素A的毒性小，需要補(bǔ)充 。
3、咸鴨蛋各種礦物質(zhì)的總量超過鴨蛋，尤其是鈣含量大大提高，特別是蛋清中的鈣含量增加最為顯著，鈣對(duì)骨骼發(fā)育有利，并能預(yù)防貧血 。
【高血壓可以吃咸鴨蛋嗎 糖尿病能不能吃咸鴨蛋】 咸鴨蛋雖然好，但不能多吃 。腌制后的咸鴨蛋脂肪、膽固醇和鹽量很大 。
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