原料：平菇、扇貝丁、番茄、蔥、花生油、食鹽、雞精、姜 。
做法步驟：
1、番茄切塊，蘑菇洗凈手撕成塊，蔥姜切塊，放碗里備用 。
2、沖洗干凈的扇貝丁 。
3、鍋燒熱油，放食鹽，據說這樣放食鹽可以殺死黃曲霉素 。
4、放蔬菜類爆炒 。
5、炒至蘑菇變破，番茄出紅油，放扇貝丁 。
6、中小火慢慢翻炒，不能大火，否則扇貝丁容易變老 。
【扇貝平菇做法 扇貝平菇怎么做好吃】7、翻炒出湯汁，蓋蓋子燜1分鐘左右 。
8、放雞精和蔥綠部分，翻炒均勻即可 。
9、裝盤 。
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