我家里買回來了很多干海參 ， 今天本來想做海參 ， 但是還沒有將它泡發 ， 想請問一下海參需要泡發多久？海參需要泡發多久2-3天 。
干海參是新海參經過干燥脫水處理的制成品 ， 因其質地干燥堅硬 ， 所以泡發需要較長的時間 ， 海參泡發的時間的長短與其干燥程度及泡發方式有關 ， 如果在正確的泡發方式下 ， 一般的干海參需要2-3天泡發好 ， 如果海參干燥程度較高 ， 可能需要更久 。
海參泡發步驟1、將干海參放在干凈的盆中 ， 加入清水沒過海參 ， 浸泡24小時左右 。
2、期間每隔6小時換一次水直至海參變軟 。
3、然后用剪刀沿著腹部的刀口從下到上剪開 。
4、再剪掉頭部的沙嘴 ， 去除海參牙 ， 清洗干凈 。
5、鍋中放水 ， 倒入洗凈的海參 ， 煮開后續煮15分鐘直至海參完全軟透 。
【海參需要泡發多久 海參泡發步驟】 6、將軟透的海參去除 ， 有硬芯的海參繼續煮 ， 直至完全軟透 。
7、盆中放水 ， 加入煮好的海參 ， 放在冰箱保鮮層中 ， 泡3天左右 。
8、期間換水4-6次即可 。
泡發海參時要注意什么1、避油 海參體內含有一種自溶酶 ， 主要作用于海參中的蛋白質 ， 如果在泡發過程中遇油 ， 自溶酶會加速蛋白質的溶解 ， 從而會使海參的營養價值降低 ， 并且海參的外皮可能會脫落 。
2、勤換水 在海參的泡發過程中要多次換水 ， 否則水中的雜質會影響海參 ， 可能會導致海參出現掉渣的現象 。
3、選用純凈水 在浸泡海參時 ， 最好選擇純凈水或者涼白開 ， 因為普通水質軟硬不同 ， 且含有較多雜質 ， 可能會對海參的漲發率有影響 。
海參泡發后可以保存多久3天到幾個月不等 。
泡發海參的保存時間與其保存方式有很大的關系 ， 一般將泡發后海參放在冰箱冷藏保存 ， 只能保存3-7天 ， 如果放在冷凍保存 ， 可以保存1-3個月左右 ， 但是為了避免海參營養成分流失 ， 建議盡早食用 。
海參泡發后如何保存冷藏保存 1、將泡發海參放入干凈的盆中 。
2、在盆中放入冷水和冰塊 ， 置于冰箱冷藏保存 。
3、每天換水換冰一次 。
4、這樣保存的時間較短 ， 建議盡早食用 。
冷凍保存 1、將泡發的海參放在干凈的袋子中 ， 密封嚴實 。
2、然后放入冷凍層即可 。
3、這種保存方法保存時間會更長 ， 但是口感會變差 。
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