銀耳是非常好吃的食物，常常用來煮銀耳湯 。那么銀耳為什么熬不粘稠？銀耳為什么煮不爛？下面一起來看看吧 。銀耳為什么熬不粘稠銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的 。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘 。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮 。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時 。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開 。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞 。
7、同時，也可以放點食用淀粉(平時做菜時勾芡的那種) 。
銀耳為什么煮不爛1、煮的時間不夠 銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時呢 。
2、泡的時間不夠 銀耳買的時候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘 。
3、銀耳是陳年舊貨 保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時間 。
4、銀耳是特殊的銀耳【銀耳為什么熬不粘稠 銀耳為什么煮不爛】 安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠 。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的 。
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