立冬后天干氣燥 ， 是吃銀耳的上佳時節(jié) ， 但如果吃到不新鮮或劣質(zhì)的銀耳 ， 無用甚至有害 ， 快來看看你吃對沒~銀耳功效美容祛斑 銀耳富含天然植物性膠質(zhì) ， 能增強(qiáng)人的新陳代謝 ， 使血液循環(huán)旺盛 。常吃銀耳可以使皮膚變得細(xì)嫩光滑 ， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。
減肥瘦身 銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動 ， 從而達(dá)到減肥的效果 。
滋陰潤肺 銀耳是女性的天然補(bǔ)品 ， 可以用于緩解肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等病癥 。
增強(qiáng)免疫力 銀耳中的酸性多糖類物質(zhì) ， 能夠增強(qiáng)人體的免疫力 ， 調(diào)動淋巴細(xì)胞 ， 加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力 。
怎么挑選銀耳看顏色 優(yōu)質(zhì)的銀耳呈淡黃色或乳白色 。
看形狀【怎么挑選銀耳 吃銀耳有什么功效】 好的銀耳 ， 花朵形狀比較圓整、間隙均勻、質(zhì)感蓬松 ， 肉質(zhì)比較肥厚 ， 沒有雜質(zhì)、霉斑等 ， 看起來大而美觀 。
摸質(zhì)感 銀耳中含有大量膠質(zhì),所以好的銀耳質(zhì)感柔韌,不易斷裂 。新鮮銀耳摸起來硬而脆 ， 有一點刺手 。
聞氣味 好的銀耳沒有異味 ， 聞上去有淡淡的清香 。酸味兒、有刺鼻的味道 ， 建議不要食用 。
嘗味道 銀耳如果嘗起來 ， 感覺有點刺激和辣味,說明這種銀耳很可能用了過量的硫磺熏制,最好不要食用 。
測水性 優(yōu)質(zhì)的銀耳浸水后 ， 膨脹率高 ， 有彈性 ， 劣質(zhì)的銀耳泡發(fā)后膨脹率較小 。
食用禁忌有風(fēng)寒咳嗽的人若食用 ， 會導(dǎo)致病情加重 。如果食后有大便泄瀉者也不適宜食用 。
小孩、孕婦及老人腸胃消化能力比較弱 ， 必須要將銀耳煮得軟爛之后才能食用 ， 并且一次不能吃太多 。
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發(fā)開 ， 然后用清水反復(fù)沖洗幾次后才可食用 。泡發(fā)后 ， 應(yīng)去掉根蒂以及沒發(fā)開的部分 。
變質(zhì)銀耳不可食用 ， 過夜的銀耳冷藏保存最好不要超過2天 ， 碗里吃剩下的銀耳第二天最好不要再吃 。
冰糖銀耳含糖量高 ， 睡前不宜食用 ， 以免血黏度增高 。
紫薯百合銀耳羹美容養(yǎng)顏的銀耳 ， 再加上抗衰老的紫薯 ， 口感軟糯爽滑 ， 清心潤肺 ， 入口即化 。
原料：
紫薯1個 ， 百合2個 ， 銀耳適量 ， 冰糖適量
做法：
1.銀耳用冷水泡好后 ， 在砂鍋內(nèi)用小火燉1.5小時左右 。
2.百合掰成小瓣 ， 清洗干凈后浸泡在清水中備用 ， 紫薯去皮切成小丁 。
3.銀耳煮至軟爛濃稠后 ， 加入百合、紫薯以及適量冰糖 ， 再煮5分鐘左右即可 。
桂圓紅棗銀耳湯桂圓和紅棗都是健脾益胃、養(yǎng)血養(yǎng)顏的佳品 ， 配上滋陰潤肺的銀耳 ， 絕對是上好的補(bǔ)品 。
原料：
紅棗5個 ， 玫瑰花5顆 ， 銀耳適量 ， 桂圓干適量 ， 枸杞適量
做法：
1.銀耳提前泡15分鐘 ， 去蒂 ， 撕成小塊備用 。
2.將紅棗等輔料洗凈 ， 同時放入鍋里 ， 兌水兩小碗 ， 大火煮沸后 ， 小火慢燉 。
3.煮至粘稠就差不多了 ， 喜歡甜一些的 ， 也可以加少許冰糖 。
銀耳雪梨小米粥小米養(yǎng)胃易消化 ， 雪梨潤喉止咳 ， 銀耳補(bǔ)脾開胃 ， 特別適合這個季節(jié)食用的一道養(yǎng)生粥哦 。
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