1、主料：絲瓜、鯽魚 。
【絲瓜鯽魚湯如何做 怎么做絲瓜鯽魚湯】2、調料：豬油（煉制）75克 ， 大蔥15克 ， 姜8克 ， 鹽8克 ， 味精2克 ， 料酒25克 ， 胡椒粉1克 。
3、將魚去鱗、鰓 ， 剖腹去內臟 ， 洗凈 ， 瀝水 ， 放在案板上 ， 用刀把魚的兩面各剞上雙“十”字花刀 。
4、絲瓜去皮 ， 洗凈 ， 切成長6厘米的段 ， 再一破為二 ， 分切成條 。
5、將鍋架在火上 ， 放入豬油 ， 燒至七八成熱時將鯽魚放入 ， 略煎兩面 ， 待魚稍稍上色即可烹入料酒 ， 加蓋略燜 。
6、隨即加入姜片、蔥段 ， 和適量鮮湯 ， 蓋上鍋蓋 ， 燒開后改用小火氽煮5～7分鐘 ， 魚肉成熟后將魚盛在湯碗內 。
7、鍋內下入絲瓜條 ， 回到旺火上燒開后再燒3～4分鐘 ， 見湯呈乳白色、絲瓜已酥時揀去姜片、蔥段 ， 加鹽和味精 ， 調好口味 ， 再燒一會 。
8、出鍋倒在湯碗中魚體上 ， 撒上胡椒粉 ， 即能食用 。
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