導讀：而且放涼了再吃也不會變硬， 比只用面粉做的餅子好吃多了 。 *我每次發酵都會蓋上保鮮膜， 這期的美食教程【米飯雞蛋餅】就這里， 大米100克、牛奶（或配方奶）100克、面粉40克、大棗25克、藍莓干15克、糖1... ...在網上有很多關于用大米怎么做餅的知識， 也有很多關于如何用米飯做餅的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于用大米怎么做餅「如何用米飯做餅」的文章吧~用大米怎么做餅【用大米怎么做餅「如何用米飯做餅」】1.大家好我是老左， 一個愛研究美食的90后 。 別只會烙油餅了， 費時費力而且油比較大， 常吃對身體也不好， 今天老左教你一個大餅的新做法 。 加上一碗大米， 不用煎也不用烙， 一次做9張同時出鍋， 這樣做的餅子每一張都是蓬松宣軟， 咬一口濃濃的米香和蔬菜香味， 而且放涼了再吃也不會變硬， 比只用面粉做的餅子好吃多了 。 快來看看老左是怎么做的吧！
2.蓋上保鮮膜， 在40°C下發酵一個小時 。 *我每次發酵都會蓋上保鮮膜， 因為保鮮膜能保證面團的溫度和濕度， 相當于給了我們的小米團一個封閉、獨立的空間 。 *如果用烤箱發酵， 大概是四十度， 一般1個小時左右恒溫發酵 。
3.好啦， 朋友們！這期的美食教程【米飯雞蛋餅】就這里， 如果你在閱讀本文教程的過程中， 有看不明白的步驟， 請在本文下方的留言區給我留言， 我看到后會馬上給你解答的， 如果你有更好的建議， 或者更好吃的做法， 同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了， 如果你想學又暫時沒時間呢， 也可以先收藏起來哦！ 我是給你分享美食的天健美食坊， 感謝你的閱讀， 我們下期再見吧！
4.參考月齡：12個月以上， 對食材不過敏的寶寶 食材準備：大米100克、牛奶（或配方奶）100克、面粉40克、大棗25克、藍莓干15克、糖15克、酵母3克、蘋果1個（取65克果肉） 輔料：油 操作時間：30分鐘 難度分析：初級
如何用米飯做餅1.誰家都有個飯煮多了， 剩飯的事 。 我家剩米飯一般要么合著中飯一起熱， 要么來個蛋炒飯， 要么來個五彩丁炒飯 。 今天把剩米飯和雞蛋攪拌在一起攤成雞蛋餅， 外焦里嫩， 家人都愛吃 。 而且省時， 適合跟我一樣愛睡懶覺的人！
2.昨天的晚餐又剩了一碗大米飯， 倒掉了可惜， 不如拿來做今天的早餐 。 我家的剩米飯自有用處， 蛋炒飯， 煎米餅都是不錯的做法 。 今天我跟大家分享【大米雞蛋餅】的做法， 焦香酥脆很好吃 。
3. 記憶中賣米飯餅的攤， 都是在路邊支個柴火爐， 上面架個大鐵鍋蓋個木頭的鍋蓋， 鐵鍋底部有少許水， 老板時不時往爐膛里添柴火， 等鍋里水開后， 只見老板掀開鍋蓋， 嫻熟地從一個大盆中抓起一團提前發酵好的濃稠的米糊， 往鐵鍋里一甩， 一個橢圓形的米餅就貼在了鐵鍋壁上， 全部做好后， 再蓋上鍋蓋， 鍋蓋四周用布條把縫隙堵上， 繼續添柴火， 大概五分鐘后， 米餅貼鍋的那面就焦黃焦黃的， 老板用鍋鏟鏟起一塊翻面蓋在旁邊的那塊上就可以出鍋了， 熱騰騰地冒著熱氣， 趁熱吃最好 。
4. 正是由于對老家米飯餅的摯念， 曾經幾次嘗試自己在家做， 用純米粉發酵試過， 用米粉加糯米粉發酵試過， 用米粉加面粉發酵也試過， 都以失敗而告終， 始終吃不出那種酸甜味， 也不夠細膩， 無奈只好放棄了， 直到前段時間無意中看到老上海的一種小吃， 和我們吃過的米飯餅特別像， 它是用酒釀加粘米粉加一點糖、一點酵母發酵后， 用平底鍋煎至而成， 看著方法挺簡單， 又重新燃起了我對米飯餅的想念， 于是按照這個方法做了一遍， 果然做出來的味道和我之前吃過的米飯餅的味道一樣， 直到現在我才終于明白， 原來米飯餅中的酸甜味是這么來的， 雖然我不知道老家的米飯餅是用什么發酵的， 但至少我認為加了酒釀的米餅， 完全還原了老家米飯餅的味道， 大家如果感興趣的話一起來看看怎么做的吧！
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