導(dǎo)讀：沒有面粉顆粒后再加30克小米水， 這時(shí)候的面糊就會(huì)稍微的變稠一些， 2.很多人不喜歡吃發(fā)糕， 說怎么做口感都是粗糙的， 老一輩人所說的發(fā)糕真的就是顆粒粗大的玉米粉蒸制的， 頂多摻入點(diǎn)大豆等提升一下味道， 現(xiàn)在超市... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何蒸兩樣面發(fā)糕的知識(shí)， 也有很多關(guān)于兩面發(fā)糕的配方的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關(guān)于如何蒸兩樣面發(fā)糕,兩面發(fā)糕的配方的文章吧~如何蒸兩樣面發(fā)糕1.加3克酵母， 攪拌至酵母化開后加180克面粉、30克木薯粉、2克泡打粉， 繼續(xù)攪拌均勻， 沒有面粉顆粒后再加30克小米水， 繼續(xù)拌勻， 這時(shí)候的面糊就會(huì)稍微的變稠一些， 蓋上保鮮膜醒發(fā)至體積的2倍大；
2.很多人不喜歡吃發(fā)糕， 說怎么做口感都是粗糙的， 尤其是小孩子， 對(duì)粗糧總有抗拒性 。 其實(shí)還是您沒做對(duì)， 老一輩人所說的發(fā)糕真的就是顆粒粗大的玉米粉蒸制的， 頂多摻入點(diǎn)大豆等提升一下味道， 口感自然是上不去的 。 現(xiàn)在超市里所售的玉米粉等， 分好幾個(gè)品種， 咱們做面食就選擇那種精磨的最細(xì)的， 同時(shí)做的時(shí)候還用特殊的方法摻入白面粉、干果等材料， 想不好吃都難 。
3.再放入蒸籠中2次醒發(fā)20分鐘， 醒好后的面糊體積還會(huì)變大變輕一些， 現(xiàn)在就可以開始蒸了， 冷水上鍋蒸， 大火蒸30分鐘， 關(guān)火燜5分鐘， 我們現(xiàn)在開蓋看一下， 一點(diǎn)都沒有塌陷， 很完整很漂亮， 取出來稍微放涼后就可以脫模了；
4.如果面糊還沒有餳發(fā)好的話， 咱們就再多餳發(fā)一會(huì) 。 用筷子攪動(dòng)一下已經(jīng)餳發(fā)好的面糊， 因?yàn)槊婧陴h發(fā)的過程中會(huì)產(chǎn)生很多氣體， 攪動(dòng)一下可以排出里面的氣體， 讓它吃起來更加松軟更加好吃 。
兩面發(fā)糕的配方1.今天臘月二十八， 隨著新年腳步加快， 我們也開始準(zhǔn)備各種年味美食， 發(fā)糕寓意“發(fā)財(cái)”“發(fā)家致富”， 不僅是好的寓意， 口感也暄軟可口， 非常好吃 。 我媽媽就很喜歡發(fā)糕， 為此我也嘗試很多種發(fā)糕的做法 。
2.我家對(duì)于發(fā)糕也特別的喜愛， 每天在飯后當(dāng)做甜點(diǎn)也能吃一大塊兒！發(fā)糕制作過程簡(jiǎn)單， 但是做好還是比較難的， 剛開始學(xué)的時(shí)候經(jīng)常做3遍4遍都做不好， 不過經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的揣摩， 我也有了一些小小的經(jīng)驗(yàn)， 在這里就分享給大家！好吃的發(fā)糕要這樣做！！
3.把揉好面團(tuán)的南瓜糕裝進(jìn)模具內(nèi)， 最好是還沒發(fā)酵就裝好， 裝好后靜置發(fā)酵30分鐘， 發(fā)至兩倍大成蜂窩狀， 所以裝模具的時(shí)候不要裝得太滿， 不然發(fā)酵后會(huì)滿溢出來， 最后點(diǎn)綴上泡好的葡糖干， 如下圖所示
【如何蒸兩樣面發(fā)糕,兩面發(fā)糕的配方】4.春暖花開之后， 室內(nèi)也比較溫暖了， 這個(gè)時(shí)候開始， 做面包、做發(fā)糕都特別適宜了， 溫暖的室溫下特別適合面團(tuán)的發(fā)酵 。 在各種面食中， 相比于饅頭、花卷這一類面食， 發(fā)糕是一種在色澤和口感上都豐富的面點(diǎn)， 更受小孩子和老人的歡迎 。
本文到此結(jié)束， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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