1、首先我們準(zhǔn)備足夠的面粉以及玉米油或者黃油，同時(shí)準(zhǔn)備細(xì)砂糖以及水、低筋面粉以及月餅內(nèi)部的配料 。
2、將面粉、低筋面粉以及黃油或者玉米油進(jìn)行混合，黃油的話需要先融化之后再加入，之后將面粉揉成團(tuán) 。
3、注意在揉面的時(shí)候要保持面團(tuán)的柔軟，揉好之后蓋上保鮮膜進(jìn)行保鮮，保持面團(tuán)的柔軟，然后加入油酥，不要讓面團(tuán)變干變硬 。【酥皮月餅家庭自制法 酥皮月餅怎么做】
4、完成后，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，卷起來(lái)之后再搟成面片，即可進(jìn)行餡料的加入，然后放入烤箱烘烤，即可制作分層酥皮月餅 。
5、酥皮的終點(diǎn)就是面團(tuán)中的酥油材料以及類(lèi)似燒餅的面團(tuán)做法，如果想要更加的酥、分更多的層，可以將面團(tuán)重復(fù)卷起來(lái)幾次 。
6、酥皮月餅吃的時(shí)候最好趁熱吃，由于是酥皮很容易受潮，因此蘇式酥皮月餅最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，普通月餅則可以存放久并且保持原味 。
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