1、先將小黃魚去除內臟和腮，洗凈，沾上干淀粉； 。
2、然后在鍋內放油燒熱，逐條放入小黃魚（以防粘連），中火炸至金黃，然后撈出，瀝干多余的油份； 【香糟小黃魚烹飪方法 香糟小黃魚的烹飪方法簡述】
3、然后待晾涼后倒入糟鹵，再放入冰箱冷藏一夜，即可食用 。
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