大閘蟹是一種味道鮮美的食物 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高 ， 富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì) ， 那么大閘蟹經(jīng)常吃好不好呢？大閘蟹經(jīng)常吃好不好不建議天天吃大閘蟹 ， 在中醫(yī)上講 ， 螃蟹屬寒性食物 ， 對(duì)有胃寒的人最好要忌口 。另外 ， 螃蟹的膏脂中膽固醇含量高 ， 也不適宜血脂高、膽固醇高的人食用 。建議在吃螃蟹時(shí)用姜絲加醋作調(diào)料 ， 也可喝點(diǎn)姜湯或黃酒起到去寒、暖胃功效 。
吃大閘蟹對(duì)身體的危害螃蟹吃多了會(huì)傷及脾胃 大閘蟹屬寒涼性食物 ， 這類食物中含有較多的寒氣 ， 食用過(guò)多腸胃受不了 ， 容易引起脾胃虛寒 ， 胃腸的消化功能?chē)?yán)重下降 ， 可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之癥 。另外 ， 經(jīng)期的女性更要避免吃螃蟹或少吃 ， 否則有可能導(dǎo)致宮寒、痛經(jīng)加重、經(jīng)血量少甚至絕經(jīng) 。
螃蟹吃多了容易過(guò)敏 大閘蟹是過(guò)敏性的食物 ， 過(guò)敏體質(zhì)的人不能吃這個(gè)是毋庸置疑的 ， 同樣病人的免疫比較低下 ， 就算以前能吃蟹 ， 現(xiàn)在也不能吃 ， 更不能多吃 ， 有引起過(guò)敏的可能 ， 其中以消化系統(tǒng)疾病的患者過(guò)敏最為多見(jiàn) ， 有的腹瀉、腹痛、嘔吐 ， 嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)全身過(guò)敏癥狀 。
螃蟹吃多了易致心腦血管疾病 我們知道 ， 大閘蟹主要并不是吃螃蟹的肉 ， 最美味的是蟹黃和蟹膏 ， 但是 ， 這東西雖然美味 ， 膽固醇的含量極高 ， 100g蟹膏中含有466mg的膽固醇 ， 100g蟹肉中都含有65mg的膽固醇 ， 是典型的高膽固醇食物 ， 食用過(guò)多對(duì)心腦血管的負(fù)荷太大 ， 容易引起高血脂癥、高血壓、腦血栓等疾病哦 。
螃蟹吃多生的導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染 有些人吃大閘蟹不是喜歡煮熟了吃 ， 而是喜歡吃生蟹、醉蟹 ， 這種生嗆的大閘蟹最是鮮美 ， 但由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理 ， 螃蟹中攜帶的寄生蟲(chóng)、菌類并沒(méi)有得到徹底的滅殺 ， 少量食用尚可 ， 吃太多容易感染寄生蟲(chóng)病 ， 其中以肺吸蟲(chóng)病最為多見(jiàn) 。
大閘蟹怎么做最好吃 清蒸大閘蟹 材料：大閘蟹2只、食用油、鮮抽、大蔥、生姜、料酒、香醋各適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備好大閘蟹 ， 把大閘蟹用板刷洗凈 。
2、鍋里放一碗水、姜片、蔥結(jié)、料酒、食用油 。
3、放上蒸屜 ， 放上大閘蟹 。
4、大火蒸5分鐘 ， 轉(zhuǎn)中火10分鐘 。
5、除去繩子 ， 裝盤(pán) 。
6、姜切末 ， 加鮮抽、香醋 ， 拌勻后作為調(diào)味料蘸食 。
香辣蟹 材料：大閘蟹、香菜、蔥、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮、白酒、淀粉、食油、生抽、海鮮醬、白砂糖、芝麻、火鍋底料 。
步驟：
1、將螃蟹清水浸泡1-2小時(shí) ， 用刷子刷洗螃蟹 。
2、將香菜、蔥切段 ， 準(zhǔn)備少許蒜瓣、姜片 。
3、取少量花椒、干辣椒、八角、桂皮 ， 用清水浸泡 。
4、將蟹加白酒浸泡20分鐘 。
5、去掉蟹胃、蟹腮 ， 將蟹對(duì)半切開(kāi) ， 沾上淀粉 。
6、放入鍋中 ， 油炸至變色后撈出 。
7、鍋中加入適量油 ， 倒入蒜瓣、蔥段、姜片 ， 爆香 ， 將花椒、干辣椒、八角、桂皮倒入翻炒 。
8、加適量火鍋底料 ， 翻炒 ， 加入生抽、海鮮醬、螃蟹 ， 翻炒 。
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