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鯉魚湯如何做不腥 鯉魚湯不腥的做法

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【鯉魚湯如何做不腥 鯉魚湯不腥的做法】1、將魚宰殺干凈改刀 ， 內臟魚鰓要去除干凈 ， 尤其肚子里的黑膜 ， 那個土腥味很大 ， 要注意去掉 。
2、起鍋加油適量 ， 燒制微微冒煙 ， 下入魚煎制 。
3、煎至兩面金黃（一定煎透 ， 這個直接影響口感的 ， 和湯色也有關系） ， 這時下入姜片、蔥段爆香 。
4、放入枸杞 ， 加水沒過魚身 ， 注意 ， 水要一次加夠 ， 冷水熱水無妨 ， 然后大火燒開 ， 一定保持大火燉至湯色奶白后再改文火 。
5、文火燉制10分鐘后 ， 下入蘿卜絲 ， 加鹽、味精、雞精、胡椒粉調口 。
6、然后繼續大火燉約1分鐘即可關火 。
7、倒在碗里撒小蔥花即可 ， 這道湯色奶白 ， 鮮美可口又不腥的鯽魚湯就做好了 。

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