風干牛肉制作方法風干牛肉制作方法視頻 _生活百科

1、牛腱子先泡凈水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使。
【風干牛肉制作方法風干牛肉制作方法視頻】2、涼水入鍋再焯水，大約5分鐘。
3、撈出晾涼。
4、撕去筋皮。
5、順著牛肉紋路切，拇指粗細最合適。
6、加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘。
7、再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘。
8、撈出的牛肉條，放在涼臺風干4-8小時，不斷的翻面。
9、風干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右。
10、鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面11.倒入牛肉干，調入鹽；雞精，炒勻即可。