導讀：把面粉均勻的鋪在在面板上 ， 然后把豆子放在面粉上 ， 用手心來回的搓豆子 ， 使豆子均勻的‘‘滾”有這么多爽口的食物想想夏天也不算太難熬 ， 把煮好晾干的豆子放在面粉上 ， 使豆子均勻的裹上面粉互不粘連 ， 攤開放在準備好... ...在網上有很多關于西瓜醬怎么熬的知識 ， 也有很多關于西瓜醬做法大全的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于西瓜醬做法大全,西瓜醬怎么熬的文章吧~西瓜醬做法大全1.準備面粉和面板 ， 把面粉均勻的鋪在在面板上 ， 然后把豆子放在面粉上 ， 用手心來回的搓豆子 ， 使豆子均勻的‘‘滾”上面粉 。 （這道工序需要的時間不短 ， 所以大家要做好受累的準備 ， 不要半途而廢哦！）
2.現在的天氣一天比一天熱了 ， 也是西瓜大量上市的時候價格也便宜 ， 才幾毛錢一斤 ， 真的是挺實惠的 ， 每天一家人在一起切開一個西瓜吃 ， 真的是非常的爽口 ， 在這炎炎夏日 ， 有這么多爽口的食物想想夏天也不算太難熬 ， 我們家也是每年這個時候都會做一些西瓜醬豆的 。
3.準備一個干凈的盆 ， 把面粉撒在上面 ， 把煮好晾干的豆子放在面粉上 ， 用手來回攪動 ， 使豆子均勻的裹上面粉互不粘連 ， 攤開放在準備好的白紙或其他透氣的干凈的竹子等 ， 上面再蓋一層白紙或其它牛皮紙等開始捂豆 ， 注意房間不要通風 ， 要盡量保持一個悶熱、潮濕的環境 ， 耐心的等待 。
4.撈出煮黃豆拌白面 ， 每粒都滾上白面 。 發毛 ， 放在笸籮里均勻攤平 ， 用棉被蓋好 ， 大約需要一周時間 ， 豆子全部生了一層綠毛 。 曬豆 。 在太陽下將發毛的黃豆 ， 晾曬干 ， 然后搓掉毛備用 。 入罐 ， 全部黃豆放入罐里 ， 放西瓜、精鹽、姜絲和花椒八角包 。 （比例是十斤黃豆 ， 四斤鹽）白布封口后 ， 直接在太陽下爆曬25天左右 。 期間每天攪動 。
西瓜醬怎么熬1.第六步：用容器裝起來 ， 放在太陽下面曬 。 容器的口在曬制過程中用透氣的布料蓋著 ， 因為曬制過程中會蒸發一些水分出去 。 曬制十到十五天時間 ， 每天至少用沒粘生水的勺子攪動一次 。
2.然后我去超市買來一瓶海天黃豆醬(買甜面醬沒貨) ， 姜 ， 大料 ， 西瓜 。 小米椒可根據個人喜好去放 。 萬事俱備 ， 我把豆子撈出控水 ， 放上炒鍋 ， 放上足量的花生油(油應該多放點) ， 油熱倒入大料和切好的蔥段姜片 ， 等大蔥顏色變黃 ， 漏勺撈出 ， 趁油熱再倒進兩勺白糖和備好的蔥姜祘末 ， 小火翻炒 ， 炒出香味(我倒的有點早) ， 再倒進控干水的豆子 ， 繼續翻炒 ， 加入適當的食鹽 ， 白酒 。 接著倒入黃豆醬 ， 翻炒的目的能使豆子和醬混合均勻 ， 也可提高醬香味兒 。 也許我煮的豆子多 ， 一整瓶黃豆醬用完了 。 平時用的炒鍋又太小 ， 滿滿一鍋 ， 還沒放瓜就幾乎翻不過來 。
3.熬制了大約四五十分鐘 ， 等到多余的水分蒸發完 ， 豆子呈現稠乎乎狀態就可以了 。 看看顏色還好 ， 撒點蔥花 ， 唯一不足是小米辣放的太少 。 熬成后居然還有半鍋 ， 我迫不及待地用小碗盛上幾小勺 ， 滴幾滴香油 ， 用饅頭蘸著吃 ， 味道稍甜 ， 比傳統做法好吃 ， 因為沒那么咸 。
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