炎熱的夏季，綠豆湯是一道清熱解毒的養(yǎng)生食譜，且受到了大部分人群的喜愛和推崇 。但是你知道嗎，并不是所有人都適合喝綠豆湯，同時在飲用過程中，有一些飲食禁忌必須清楚，不然不僅起不到養(yǎng)生保健作用，還可能會傷及健康 。抗菌抑菌作用綠豆具有抗菌抑菌作用 。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用 。②通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用 。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 。
降血脂作用綠豆中含有的植物甾醇可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低 。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白有同樣的作用值得探討 。
抗腫瘤作用綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用 。另有實驗證實，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病細(xì)胞有明顯的抑制作用 。
解毒作用綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜 。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收 。
忌屬寒涼體質(zhì)的人寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等 。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病 。
忌體質(zhì)虛弱的人因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉 。
忌空腹喝同樣也是因為它本身性寒，空腹的時候喝容易傷胃，尤其是冰綠豆湯更不能空腹喝 。
忌經(jīng)期喝經(jīng)期需忌生冷，宜溫?zé)?。即便是加熱的綠豆湯也要少喝，否則容易導(dǎo)致血運行不暢，出現(xiàn)痛經(jīng)癥狀 。
忌冰的綠豆湯綠豆湯不宜喝冰鎮(zhèn)的，否則會影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉 。患有心血管疾病的人尤其不能喝冰的綠豆湯，防止誘發(fā)心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥 。
忌天天喝過量喝【夏天喝綠豆湯的好處 喝綠豆湯的六大禁忌】 一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可 。一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病 。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀 。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，控制喝的次數(shù) 。
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