不要扔掉從肉上切下的豬皮 。 做起來簡單又好吃 ， 而且粘在牙齒上 。
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豬皮就是豬肉的皮 ， 連小孩子都知道的一清二楚 。 很多人買豬肉的時候習慣性的把豬皮扔掉 。 這種習慣性行為失去了一個寶藏 。 眾所周知 ， 豬皮富含膠原蛋白 ， 蛋白質含量是豬肉的2.5倍 ， 但脂肪含量卻是豬肉的一半 。 可以延緩衰老 ， 增加皮膚彈性 ， 滋潤皮膚 。 女人經常吃 ， 比化妝品好 。
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豬皮的吃法很多 。 最常見的吃法是做豬皮涼粉 。 豬皮涼粉每天都有 ， 但好像是冬天特有的食物 。 晶瑩剔透 ， 蘸上蒜泥 ， 和清爽的Q彈一起吃 。 天氣熱了 ， 豬皮涼粉做好了 ， 從冰箱里拿出來容易融化 ， 影響口感 。 所以除了冬天 ， 我們可以用鹵汁做豬皮 ， 比如紅燒肉 。
豬皮我們每次吃豬肉 ， 都可以把皮切下來 ， 放在冰箱里保存 。 我們可以保存一段時間 ， 腌制一次 。 我們喜歡吃的東西在豬肉攤上也有 。 我們經常會買一些做菜用的化妝品 ， 可以說是最便宜的化妝品了 。
材料：豬皮500克 ， 小蘇打2茶匙 ， 料酒2湯匙 。 食用油1大勺 ， 糖1大勺 ， 醬油少許 ， 鹽適量 ， 醬油少許 。 姜片適量 ， 大料5瓣 ， 辣椒20個 。
練習：
1.將豬皮用清水沖洗干凈 ， 加入小蘇打 ， 抓揉 ， 去除豬皮上的污垢和油脂 ， 然后用小相機去除殘留的豬毛 ， 用溫水沖洗兩三次 ， 倒掉水分 ， 加入2湯匙料酒 ， 抓勻靜置半小時 ， 去除腥臭味 。
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2.豬皮洗凈 ， 切成小條 。
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3.鍋里放食用油 ， 加入白糖 ， 炒出一些糖色 。 當白糖冒泡呈淺棕色時 ， 放入豬皮中翻炒 。
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4.將豬皮翻炒至微黃 ， 加入醬油攪拌均勻 ， 將豬皮上色 ， 加入醬香 。
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5.肉皮加入蔥姜片、花椒、大料 。 有香葉 ， 肉桂等 。 放在家里 ， 這樣可以多放點調料 ， 味道更好 。
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6.把水放進鍋里 。 豬皮燒開后 ， 轉小火燜30分鐘 。 保持鍋蓋打開 ， 保持微沸 。 不要蓋鍋蓋 ， 以免鍋里燉出豬皮上的腥味 。 肉皮還沒熟 ， 肉皮里殘留的一點腥味 ， 開鍋就能散去 。
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7.小火慢燉半小時后 ， 轉大火收汁 ， 加鹽攪拌入味 。
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8.加入醬油拌勻 ， 豬肉皮提鮮 ， 繼續燜三到五分鐘 。
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9.湯汁黏黏的 ， 大部分豬皮都露了出來 。 關掉暖氣 。 將豬皮放入碗中 。
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10.好吃又黏的豬皮 ， 鹵味十足 ， 彈牙香 ， 特別好吃 。 一個人可以吃半盤以上 。
【豬皮上的怎么拔掉 豬皮的處理】
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