不要使用一滴油 。 在家做不同的蘭花豆 。 一旦煮熟和油炸，它們是美味的 。 它們不含油，含鹽量低 。
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這幾天我媽把家里的各種種子收拾起來(lái)，發(fā)現(xiàn)有很多吃剩的蠶豆種子，都被蟲(chóng)子吃了 。 上面有一些洞，可以在瓶子里看到昆蟲(chóng) 。 她想扔掉蠶豆和瓶子 。 我說(shuō)我回家整理一下，給你做點(diǎn)好吃的 。 蠶豆大家都很熟悉 。 這個(gè)季節(jié)，新鮮的蠶豆即將上市 。 已經(jīng)有幾個(gè)早種的賣了，價(jià)格很貴 。 5塊錢，剝掉一公斤左右，一公斤只有半碗蠶豆 。 所以這種蟲(chóng)蛀的蠶豆舍不得扔掉，還能吃 。
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蠶豆，因其豆莢有點(diǎn)像老蠶，故稱蠶豆，也叫胡豆、佛豆等 。 蠶豆有很多吃法 。 鮮蠶豆可以直接煮，老蠶豆可以磨成粉做粉條、粉條，也可以做成五香豆、蘭花豆等小吃 。 蠶豆的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，有補(bǔ)充能量、利尿除濕、健脾開(kāi)胃、增強(qiáng)記憶力的作用 。
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眾所周知，蘭花豆很好吃，但是太油膩了 。 今天，我用這些蟲(chóng)蛀的蠶豆做了一種不同的蘭花豆 。 它們不需要油炸，無(wú)油低鹽，風(fēng)味濃郁，軟糯，老少皆宜，與你共享 。
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菜名：【蘭花豆】
主料：蠶豆一碗 。
調(diào)料：鹽1勺，醬油2勺，生抽2勺，香蔥1根，大料2根，桂皮1片，香葉2片，干辣椒1個(gè)，蒜瓣2瓣，鹽和胡椒粉半勺 。
手術(shù)持續(xù)時(shí)間：半小時(shí) 。
操作步驟：
第一步是浸泡 。 先在鍋里放一壺開(kāi)水，然后把蠶豆倒進(jìn)去，把蟲(chóng)子都泡出來(lái)，再換幾次水，用牙簽把每個(gè)小洞里剩下的蟲(chóng)子都取出來(lái)，這樣處理就干凈了 。 繼續(xù)泡，直到蠶豆變得胖乎乎的，就可以煮了 。
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【如何炸蘭花豆 蠶豆除了做蘭花豆還可以做什么菜】第二步：煮，將處理好的蠶豆放入鍋中，蠶豆加清水，然后加入1勺鹽、2勺生抽、2勺生抽、2片八角、1片桂皮、2片香葉、1片干辣椒、2瓣蒜，大火煮開(kāi)后文火煮20分鐘 。
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第三步：翻炒，小火煮至蠶豆皮開(kāi)裂，然后取出，控制水分 。 然后放入無(wú)水無(wú)油的鍋中小火翻炒 。
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第四步：加入調(diào)料，翻炒至蠶豆皮起皺，口感變脆 。 可以加一把蔥花，半勺調(diào)味鹽和胡椒粉翻炒均勻，然后關(guān)火出鍋 。 這里的香料可以根據(jù)自己的喜好添加 。 咬一口，濃濃的蔥香和椒鹽味，皮韌，內(nèi)軟糯，口感極佳 。
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第五步，成品圖 。 自制蘭花豆，不炸就開(kāi)花，軟糯糯，全家人都喜歡，沒(méi)油沒(méi)鹽 。
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- 《溫馨小提示》 -
1吃蠶豆配田螺可能引起腸胃不適，大量食用可能引起腸絞痛 。
有遺傳性紅細(xì)胞缺陷的人，如痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等，要引起重視，不宜吃蠶豆 。
3蠶豆不宜生吃或過(guò)量食用，以防腹脹 。 需要注意的是，少數(shù)人食用蠶豆后會(huì)出現(xiàn)急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病” 。
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