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天涼了， 又到秋天了~胃口變好了 。 同事是柳州人， 經常從老家帶各種自制辣椒醬 。 最后還是忍不住自己炸了鍋 。 簡單好操作， 我也放心自己炒 。 炸醬什么都好吃~
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1.將蒜瓣去皮洗凈 。 (ps:快速削皮妙招， 切完轉身， 直接用刀壓平， 然后挑出皮， 一下子就可以完成 。 )
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2.用絞肉機磨成泥 。
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3.花椒洗凈去蒂， 瀝干水分 。
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4.用絞肉機磨成辣椒粉 。
【自家做辣椒醬要用什么材料 做辣醬都放什么調料】
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5.鍋中倒油， 放入小蔥、香葉、花椒、八角、桂皮炒香 。 過篩去渣 。
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6.豆豉想嘗的話可以稍微扭一下或者直接用刀切幾下 。 (ps:如果不喜歡豆豉， 可以省去， 所以省了這一步 。 )
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7.將之前炒好的香油倒入鍋中， 倒入豆豉炒香 。 小火翻炒3分鐘左右 。
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8.將蒜末炒香 。 小火翻炒8分鐘左右 。 如果發現油干了， 可以適當加一點油 。
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9.將辣椒粉翻炒， 小火翻炒， 翻炒5-8分鐘左右 。
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10.加入胡椒粉、糖、醬油、蠔油、鹽、白酒， 翻炒十分鐘出鍋 。
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11.放在大碗里放涼， 裝罐， 放冰箱保鮮， 想吃的時候再拿出來 。 沒辦法~
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12.非廣告時間：好東西要分享， 哈哈~想了好久， 終于有自己的絞肉機了 。 我買的這款， 容量很小， 1.2升 。 很合適， 以后給小獸做吃的也方便(ps:畢竟是小獸阿姨家的羊毛 。 能不好好利用嗎， 哈哈)
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13.撕開饅頭， 放一勺辣椒醬， 蓋上蓋子， 咬一口~一口氣吃三個(小白饅頭， 哈哈~不是很辣， 是真的辣~)
1.大蒜和辣椒要多磨多磨， 可以根據個人喜好決定 。 胡椒粉磨得越細， 胡椒粉籽越薄， 辣味就越重 。 這個時候我發現有一種絞肉機絕對是獨一無二的 。 哈哈~省時省力， 不會燙手~ 2 。 處理辣椒時你必須戴手套 。 別問我為什么， 你懂的 。 3.如果你不喜歡豆豉， 你可以不去管它 。 4.炸香油也要看個人 。 如果不想這么麻煩， 可以省省 。
辣椒辛、熱， 入心脾經；具有溫中散寒、開胃消食的功效 。 水果：溫中散寒， 健胃消食 。 用于胃寒疼痛、脹氣、消化不良；外用治療凍瘡、風濕疼痛和腰痛 。 根：活血消腫 。 治療凍瘡外用 。
1.健胃助消化
辣椒能刺激口腔和胃腸道， 增強胃腸蠕動， 促進消化液分泌， 改善食欲， 抑制腸道異常發酵 。 我國一些醫學和營養專家對湖南、四川等省進行了調查， 發現這些省份的胃潰瘍發病率遠低于其他省份 。 這是因為辣椒可以刺激前列腺素E2的釋放， 促進胃黏膜的再生， 維持胃腸細胞的功能， 防治胃潰瘍 。
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