叫花雞出自哪里為什么叫叫花雞呢 _生活百科

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“叫花雞”還是“叫花雞”

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宮池雞

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蓉兒為氣功烹制的雞肉

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叫花雞
吉焦，又名常熟吉焦，是江蘇常熟漢族名菜。油炸口感入口酥爛嫩，風(fēng)味獨(dú)特。相傳，很久很久以前，有一個(gè)討飯的乞丐，來(lái)到常熟縣的一個(gè)村子里。一天，他偶然得到了一只雞。他想殺了它做飯，但他既沒(méi)有炊具，也沒(méi)有調(diào)料。他來(lái)到玉山腳下，把雞殺了，取出內(nèi)臟，涂上黃泥和柴火，把涂好的雞放在火里煨，用泥曬干，剝?nèi)ツ鄽?，用泥殼去掉雞毛，露出雞來(lái) 。大約100年前，根據(jù)這個(gè)傳說(shuō) ，常熟縣西北部虞山度假村的“山景園”餐廳通過(guò)取粗取精制作了這種雞。

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叫花雞
乞丐最初來(lái)自浙江杭州。他們是一些貧窮的難民，也就是被偷或被乞討的“乞丐”或雞。它們是在熱土里煮的，這是一道毫無(wú)吸引力的街邊菜。當(dāng)時(shí)清朝的乾隆皇帝微服私訪(fǎng)江南，大街上只剩下衣衫襤褸的他。一個(gè)乞丐可憐巴巴地看著他，就給了他乞丐雞，他覺(jué)得很好吃。長(zhǎng)的又困又餓，覺(jué)得這雞很好吃，就急著問(wèn)它的名字。花頭不好意思說(shuō)這雞叫“叫花雞” ，就胡說(shuō)叫它“富家雞” 。龍聽(tīng)后稱(chēng)贊雞味道鮮美。后來(lái)大家才知道，這個(gè)衣衫襤褸的流浪漢其實(shí)就是今天的皇帝， “叫花雞”因?yàn)槭艿交实鄣姆Q(chēng)贊而成為名菜。