平時(shí)工作時(shí)間緊張 ， 只有周末給家人煲湯 。 今天我要做海帶黃豆排骨湯！
海帶含有大量的碘 ， 是一種強(qiáng)堿性食物 。 海帶因其良好的保健功能 ， 被稱為長壽蔬菜 。 而且大豆排骨富含植物蛋白和動(dòng)物蛋白 ， 還含有鈣、鐵、維生素B、磷等營養(yǎng)成分 。 黃豆豬排骨湯營養(yǎng)豐富 ， 能清熱解暑 ， 利尿通淋 ， 消炎散結(jié)(以上內(nèi)容摘自百度) 。 總而言之 ， 好吃又有營養(yǎng) 。
材料：
排骨(大約一磅半)
【鮮黃豆與什么煲湯好喝 黃豆可以和什么煲湯】海帶(這次是干的)
黃豆(泡兩兩左右)
瑤柱(即扇貝 ， 一打以上)
瑤柱不是必須的 。 如果你不喜歡或者不放 ， 你可以做 。 個(gè)人覺得放瑤柱湯會(huì)更好喝 ， 口感層次會(huì)更豐富 。 按照個(gè)人喜好去做就好 。 請隨意 。
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【玫瑰】黃豆提前泡好 。
[Rose]我用了這卷干海帶的三分之一左右來泡頭發(fā) 。 中間要洗幾次 ， 還有沙子 。
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【玫瑰】干貝洗凈 ， 泡在水里備用 。
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【玫瑰】將姜料酒放入冷水鍋中 ， 將水煮沸五分鐘 ， 撈出用溫水洗凈排骨上的血沫 。
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【玫瑰】砂鍋加水 ， 將黃豆、干貝(用泡水)和姜一起煮 。
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【玫瑰】鍋里的水加熱后倒入排骨(只是個(gè)人習(xí)慣 ， 有些人喜歡全部放在一起)
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[Rose]大火燒開就變成中火了 。
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【玫瑰】中低火煮半個(gè)小時(shí)后 ， 我會(huì)轉(zhuǎn)小火 ， 讓湯保持低沸狀態(tài) ， 然后再煮一個(gè)小時(shí) ， 再加入洗凈切片的海帶 。
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【玫瑰】放海帶 ， 煮半小時(shí) 。 此時(shí)湯色已經(jīng)變成乳白色(海帶放早一點(diǎn)沒關(guān)系 ， 煮久了味道會(huì)更軟)
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【玫瑰】根據(jù)個(gè)人口味放鹽 ， 關(guān)火！美味又營養(yǎng)的海帶黃豆排骨湯做好了 。
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小貼士：我一般會(huì)買粉絲骨(一半就夠了)和排骨王(肉質(zhì)嫩滑 ， 愛湯渣的朋友選擇) 。 如果不是太貴 ， 直接買豬排也可以 。 我一般不買脊骨 。 熬湯后肉乎乎的 ， 不適合我這種愛湯渣的湯渣粉 。
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