羊肉面片湯的家常做法羊肉面片湯怎么做 _生活百科

1、和面：涼水與面粉比例1：3 ，用筷子攪拌成面疙瘩，然后揉成團，如果太干，就一邊揉面，一邊加水進去，直到面光，手光，盆光。靜置20分鐘，利這個時間炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，鍋里油熱，放入花椒八角和干紅辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉變色后放入少許老抽上色，加入切丁的胡蘿卜，放鹽，炒干后，加三碗水；【羊肉面片湯的家常做法羊肉面片湯怎么做】
3、將面團分成幾份，每一份揉成長條，按扁，手上抹油，一手拿著面條，一手揪面片兒，然后隨手將揪出來的面片入鍋，直至所有面條都變成面片在鍋里翻滾；
4、所有面片入鍋后，打入一勺涼水，在次沸騰兩三分鐘后，就可以出鍋。