不愁廚路無知己 ， 誰知小姑姑 。 大家好 ， 我是小面阿姨 。 今天小面阿姨就給大家分享一下八個蒸菜的家常菜做法 。 秋天到了 ， 天氣越來越涼爽 。 一日三餐如何更適合自己的身體？我個人的經驗是 ， 在這個季節 ， 最好的辦法是吃一些清蒸蔬菜 ， 盡量少吃炒菜或涼菜 。 為什么？主要有兩個原因 。 一、每年秋季 ， 隨著氣溫下降 ， 身體會越來越干燥 。 多吃清蒸蔬菜可以給身體補充水分 。 一方面 ， 也是另一方面 ， 蒸菜容易消化 ， 尤其是老人和小孩 。 吃了蒸菜 ， 基本就沒有積食的問題了 。
所以 ， 今天小面阿姨特別推薦八款適合秋天吃的蒸菜 。 秋天 ， 多吃蒸菜是有好處的 。 推薦八蒸菜 ， 清淡油潤好吃不上火 。 眾所周知 ， 秋季天氣干燥 ， 容易上火 ， 要多吃清蒸蔬菜 。 蒸菜是一種最能保留美味食材的烹飪方法 ， 不僅味道鮮美 ， 而且保留了營養的完整性 ， 溫和不上火 。 在這里 ， 我整理了8個自己在家做的蒸菜 ， 都很簡單 ， 滋潤又好吃 ， 不上火 。 秋天吃正合適 。 接下來我就和大家分享這八道家常菜 。 祝朋友們身體健康！【8道蒸菜】
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[碎茄子]
材料：茄子1個 ， 肉末適量 ， 香蔥3根 ， 姜1片 ， 蒜3根 ， 小米椒2個 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 料酒少許 。
做法：1 。 茄子洗凈不去皮 ， 切成粗條 ， 放入蒸鍋 ， 小火燉10分鐘 。 蒸好的茄子條變色變軟 ， 再取出 。 姜、蒜、蔥、小米椒準備好 ， 全部剁碎 。
2.鍋中倒入少許油 ， 將肉炒至變色 ， 加入小米辣、蒜粉、姜末和半根蔥花 ， 炒香 。
3.加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 少許料酒 ， 加少許水 ， 小火煮幾分鐘 。 湯略粘 ， 關火 。
4.把炒好的肉末倒在茄子條上 ， 撒上剩下的一半蔥花 。
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[蒸蘿卜片]
材料：蘿卜1個 ， 蒜粒2粒 ， 姜1根 ， 青紅椒2個 ， 香蔥2根 ， 醬油2勺 ， 香醋1勺 ， 鹽半勺 ， 糖少許 ， 自制辣椒油1勺 。
做法：1 。 將一個白蘿卜去皮 ， 切成薄片 ， 將切片的白蘿卜放在盤子里 ， 放入敞口蒸鍋蒸15分鐘 ， 直到可以用筷子輕松插入 。
2.將大蒜和生姜搗碎放入碗中 ， 用炒勺燒一些油 ， 趁熱澆在大蒜和生姜上 ， 加入切碎的青紅椒 。
3.將2勺生抽、1勺香醋、半勺鹽、少許白糖、1勺自制辣椒油放入碗中調成醬 。
4.將調味汁倒入蒸好的蘿卜中 ， 撒上少許香蔥 。
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[搗碎南瓜泥]
配料：南瓜、酒釀、大棗、枸杞、淀粉、白糖 。
做法：1 。 我用的是栗子南瓜 。 果實致密 ， 口感細膩 ， 味道像栗子 。 準備少許酒 ， 幾顆大棗 ， 少許枸杞南瓜 ， 清洗干凈 ， 去掉一層薄薄的皮 ， 對半切開 ， 用勺子挖出瓜子 。
2.切成小份 ， 然后放入蒸鍋 ， 水開后蒸15分鐘 ， 南瓜蒸熟 。 取出放入碗中 ， 加兩勺白糖 ， 趁熱搗成南瓜泥 。 也可以把南瓜塊放在盤子里直接蒸 ， 不用壓成南瓜泥 。
3.將南瓜泥放入合適的盤中 ， 用勺子堆起 ， 排成一圈 。
4.用少許水和少許糖將鍋燒開 ， 倒入酒燒開 ， 然后加入枸杞和紅棗 。 最后倒入調好的水淀粉拌勻 。 濃縮湯汁 ， 中間放熟紅棗 ， 將酒均勻澆在南瓜泥上 。 過年的時候大魚大肉吃膩了 ， 吃起來很開胃很舒服 ， 老少皆宜 。
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