螃蟹粥還可以加什么配料蟹粥加什么一起煮 _生活百科

現(xiàn)在是吃螃蟹的時(shí)候了。蟹粥滑嫩易消化，特別適合老人和小孩。那么，蟹粥怎么煮才好吃呢？我們來(lái)看看家常蟹粥這本書(shū) 。

文章插圖

蟹粥怎么煮才好吃？
蟹粥的做法很多，注意火候和食材。一般做法是將挑選出來(lái)的螃蟹(新鮮、肉肥飽滿)洗凈、剖開(kāi)、去雜；等粥滾好蟹落之前，再加入食材(如蔥、肉絲等。看個(gè)人口味)煮透的時(shí)候；煮好后，在出鍋前加入油、鹽、味精等調(diào)料，就可以收獲一鍋蟹粥了。
粥里溢出濃濃的蟹腥味，不咸不淡，還略帶甜味。當(dāng)它順著喉嚨進(jìn)入胃里，有一種說(shuō)不出的涼意。再咬一口螃蟹，感覺(jué)就是那種肉質(zhì)肥美的那種。味道鮮美，咸淡適中，不用蘸。當(dāng)然，螃蟹蒸熟后剩下的湯也可以用來(lái)煮粥，和相關(guān)食材混合，其味道同樣鮮美。蟹粥不同的配料，讓人享受不同的風(fēng)味。

文章插圖

家常蟹粥做法大全
做法：蟹粥
材料：螃蟹兩只，糯米和粳米各100g，姜，雞精，蔥。
1.將糯米和粳米混合，洗凈，加入多余的水，開(kāi)大火，再轉(zhuǎn)小火慢煮。
2.用刷子在流水下將螃蟹清洗干凈，打開(kāi)螃蟹背殼的蓋子。
3.用勺子攪拌兩端幾次。將螃蟹從兩頭剁碎，去除螃蟹的雜質(zhì)，然后取出蟹黃。
4.當(dāng)粥煮至八成熟時(shí)，加入姜片。倒出處理過(guò)的螃蟹，蓋上蓋子，小火燉五分鐘。
5.煮熟后，加入鹽和胡椒調(diào)味，最初倒入蔥，攪拌均勻。
做法二：蟹粥
材料：螃蟹兩只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜。
【螃蟹粥還可以加什么配料蟹粥加什么一起煮】1.先用高壓鍋煮粥。高氣壓上來(lái)了，馬上就關(guān)火；
2.將蟹殼打碎，洗凈果肉，切成四塊，用刀橫拍蟹大腿和小腿數(shù)次，使其破殼；
3.將瘦肉切塊或剁成肉末，將瘦肉和上一步做好的螃蟹放在一邊；
4.將姜、蔥、香菜洗凈，切成姜、蔥、香菜絲。冬菜洗凈備用；
5.煮粥的高壓鍋揭開(kāi)后，重新點(diǎn)火加熱，把螃蟹和姜絲放進(jìn)去一起煮。十分鐘后，把瘦肉和冬菜放進(jìn)去。最后將蔥白和香菜放入鍋中翻炒幾下即可關(guān)火。
做法：蝦蟹粥
材料：活蟹2只，活蝦6只，大米120克，油適量，鹽適量，姜片適量。
1.大米洗凈瀝干水分備用。
2.把螃蟹肚子下面的三角蓋去掉，去掉綁帶，用刷子刷干凈。
3.去掉鰓，把螃蟹切成兩半。
4.把蝦身上的沙線和腸子去掉，轉(zhuǎn)身。將蝦片切成兩片。
5.將大米放入砂鍋中，一次性加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火。
6.將米粥煮5分鐘，然后放入洗凈的螃蟹中攪拌。
7.大米粥中火煮20分鐘后，加入切成極薄片的姜片，用勺子攪拌。
8.再煮5分鐘，加入處理好的鮮蝦，用勺子攪拌。
9.加入一湯匙食用油，適量鹽，攪拌均勻。繼續(xù)煮3分鐘，關(guān)火。
做法：海鮮蟹粥
材料：螃蟹2只，活蝦5只，魷魚(yú)片2片，油鹽，姜絲，胡椒粉等。
1.用牙刷將螃蟹清洗干凈，去腮，剁碎備用。
2.蝦去黑線，魷魚(yú)切小塊，分別用鹽和料酒腌制15分鐘。把姜切成很細(xì)的絲備用。
3.將煮好的粥放入砂鍋中，加入一些鹽，倒入少許食用油，加入一半的姜和螃蟹，用小火煮15分鐘。
4.然后放入蝦和魷魚(yú)，煮5分鐘左右，放入胡椒粉，撒上切碎的香菜，放入剩下的一半姜，攪拌均勻即可享用。
蟹粥也很好吃。喝一碗熱騰騰的蟹肉是一種享受
3.煮粥的時(shí)候要一次性加足水。如果中途確實(shí)需要加水，就要把水加熱。