油渣炒菜油渣子可以炒什么菜 _生活百科

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眼看中秋節就要到了，朋友圈里掀起了一股月餅熱。一開始不想做月餅，但是看著別人天天做，我也想吃，就饞了。我比較喜歡糕點月餅，所以要煮點豬板油做月餅，香脆可口，比我買的好吃n倍。剩下的油渣用來炒菜，特別好吃。
油渣是煮豬板油后剩下的物質。對于80后的我來說，是小時候最美好的回憶。那時候一年要吃一次油渣，過年殺豬的時候才發現。剛出鍋的豬油渣撒了點鹽，就拌著吃了。又香又脆，更別提有多好吃了。剩下的油渣用來做飯。在哪個時代，都是非常難得的美味。隨著生活物質的提高和健康意識的增強，豬油已經淡出了我們的生活餐桌。不過我還是覺得有些好吃的用豬油煮出來特別鮮。烤個餅，煮碗面，加點豬油，非常好吃。

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大白菜作為一種含水量非常高的蔬菜，真的不容易煮，也不容易品嘗。如果烹飪溫度掌握不好，這道素菜就會失去甜味和酥脆感。如果用油渣炒這道菜，會保持營養完整，保證味道鮮美。吃起來香甜爽口，香而不膩，特別好吃。我好久沒做這道菜了。就連我那個討厭油渣的老公都說好吃。最后炒的太少，不夠吃！家里煮豬油，一定要嘗嘗這種油白菜。真的很好吃。
【油渣炒菜油渣子可以炒什么菜】配料：蓮花白(白菜、白菜)、姜、小米辣、豬油渣。
配料：生抽、蠔油、糖。
制作方法：
首先蓮白，也就是白菜和卷心菜，用手撕成小塊備用。姜切絲，辣椒切圈備用。也可以用其他素菜，如大白菜、白菜、油麥菜等。