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爸爸喜歡吃魚 ， 我們家各種魚都嘗過 。 紅燒帶魚也是我的家常菜 ， 加上六月味豆瓣醬 ， 味道更鮮美！做紅燒帶魚的時候 ， 大部分人都是先炒帶魚 ， 但是我不喜歡用油炸魚油處理 ， 所以把油炸魚換成油炸魚也一樣好吃！
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1.帶魚洗凈切段控潮 ， 再減去邊上的魚鰭 。
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2.加入蔥姜椒料酒 ， 腌制15-20分鐘 。 今天我難得把帶魚的刺全剪掉了 。 海邊的人往往看不到邊上的刺！
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3.將淀粉倒入碗中 ， 用淀粉蘸帶魚兩面 。 記住一定是淀粉！我以前也用面粉 。 經過同行廚師的指導 ， 我知道淀粉做的紅燒帶魚不會起皺 ， 面粉做的紅燒帶魚會脫皮！
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4.將染過淀粉的帶魚放入盤中備用 。
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【煎魚什么魚比較好吃 紅燒什么魚比較好吃】5.鍋里的油是平時魚的兩倍 。 趁熱把帶魚放鍋里炸 。 正宗的應該是油炸的 ， 但是因為油炸后的魚不好處理 ， 所以我一般不油炸 。
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6.鍋里的油是平時魚的兩倍 。 趁熱把帶魚放鍋里炸 。 正宗的應該是油炸的 ， 但是因為油炸后的魚不好處理 ， 所以我一般不油炸 。
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7.用平底鍋煎魚以備后用 。
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8.用鍋里剩下的油 ， 蔥姜蒜 ， 醬油 ， 豆瓣醬 ， 料酒 ， 然后把魚放進鍋里 。
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9、鍋中加入水沫 ， 加少許糖、鹽和蠔油燉 ， 喜歡顏色深的加少許醬油 。
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10.用鍋里剩下的油 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 醬油 ， 豆瓣醬 ， 料酒 ， 然后把魚放進鍋里 。
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1.撒一點香菜就可以吃了！
1.清洗后 ， 一定要控制好水分 。
1.癌癥的預防
帶魚含有豐富的硒 ， 具有抗氧化能力 ， 對預防肝病有重要意義 。 攝入足量的硒可以大大降低肝癌的發病率 。
2.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量 ， 但不高 。 這些脂肪大多是Omega-3系列多不飽和脂肪 ， 包括DHA和EPA ， 對大腦發育和智力提高有很大幫助 。
3.預防心血管疾病
可降血壓、降血脂 ， 保護心血管系統 ， 有助于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病 。 常吃帶魚有養肝、補血、養顏、護發、強身健體的功效 。
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