1、食材：青橄欖6-8個 ， 眉豆20克 ， 蜜棗1-2個 ， 排骨1段 ， 雞爪3-4個 ， 料酒少許 ， 清水適量 ， 鹽少許 。
2、準(zhǔn)備幾顆青橄欖 ， 這青橄欖在廣東人眼里特別實用 ， 秋季潤喉去肺熱 ， 每次只要幾顆就足夠 。每次買10塊錢左右的青橄欖能用3-4次 。生吃青橄欖還特別潤喉 ， 吃完有回甘 ， 特別解渴 。
3、再準(zhǔn)備幾個雞爪 ， 雞爪最好買新鮮的 ， 也不需要太多 ， 因為雞爪含膠質(zhì) ， 這樣熬好的湯 ， 口感比較好 。再加上適量的幾塊排骨 。把雞爪切掉趾尖部位 ， 排骨段和雞爪放入冷水中 ， 加入1勺料酒和少許姜絲去腥 ， 大火煮開 ， 去掉血水和浮沫 ， 然后撈出沖洗干凈 。
4、眉豆 ， 用清水浸泡一會 。眉豆有祛濕健脾的作用 ， 手抓一把的分量 。
【生橄欖怎么煲湯 生橄欖煲湯怎樣做好】5、準(zhǔn)備一個燉盅 ， 家里人多就用湯鍋 ， 如果只是一人一碗左右的分量 ， 用燉盅足夠 。把所有食材都放入燉盅內(nèi) ， 加入適量清水 ， 放入蒸鍋中隔水蒸40分鐘 。湯燉好后再加少許鹽調(diào)味 。
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