千層平底鍋哪個(gè)牌子好做千層餅的鍋什么碑子好用 _生活百科

流行了好幾年的千層餅，依然經(jīng)久不衰。它不僅有原味，還有抹茶味、可可味等多種口味，甚至還有很多顏色。千層餅一層餡，皮薄Q彈，上面覆蓋奶油制品，也可以?shī)A干果或鮮果，一口下去。醇厚的口感讓人大感滿足。

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前幾天和兒子去看電影，路過網(wǎng)絡(luò)名人里的一家蛋糕店，那里的蛋糕主要是千層做的。整個(gè)蛋糕都在300元以上，我切的時(shí)候至少要58元。我和兒子點(diǎn)了原味和巧克力焦糖，這兩塊是兩部大型3D電影的價(jià)格。皮革確實(shí)比我的薄。我當(dāng)時(shí)就跟兒子夸，過幾天我媽給你做。我可以為一顆牙齒開出一個(gè)完整的價(jià)格。

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我對(duì)孩子從不食言，所以我會(huì)做到。做千層蛋糕需要低筋面粉，也就是蛋糕粉。蛋白質(zhì)含量低，不容易出面筋，做出來的千層餅皮軟有彈性。我用動(dòng)物鮮奶油和奶油奶酪做餡料。奶油芝士口感略酸，與醇厚的動(dòng)物鮮奶油混合后，不僅口感更清新，而且比單獨(dú)的鮮奶油有更好的塑形效果。

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【原千層餅】
材料：帶殼雞蛋3個(gè)65克，金龍魚家用原味蛋糕粉150克，牛奶300克，細(xì)砂糖30克，黃油30克，動(dòng)物淡奶油400克，奶油芝士120克，淡奶油細(xì)砂糖40克。
制造過程：
1.準(zhǔn)備千層皮的材料：低筋面粉(蛋糕粉)、細(xì)砂糖、鮮奶、黃油、普通雞蛋；

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2.將細(xì)糖和牛奶一起放入盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，使細(xì)糖融化；

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3.將雞蛋打入牛奶中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻；

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4.用保溫水提前融化黃油，將還溫?zé)岬狞S油溶液倒入蛋奶中，攪打均勻；

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5.稱取蛋糕粉篩入蛋奶液中，用手動(dòng)打蛋器輕輕攪拌成面糊；

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6.將面糊篩三次。用刮刀或小勺把屏幕里的面團(tuán)疙瘩刮出來，全部漏進(jìn)牛奶和雞蛋面糊里。重新攪拌后，過篩。一定要篩3遍。哦，面糊很細(xì)膩；

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7.面糊可以直接放入盆中，也可以倒入量杯中。量杯有一個(gè)小口，用于將面糊倒入鍋中。和之前相比，面糊超級(jí)細(xì)膩順滑。使用前冷藏半小時(shí)；我做了13塊8英寸的面糊。技術(shù)好的話，我可以多要幾個(gè) 。

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8.千層專用煎鍋或不粘鍋就做好了。用陶瓷電爐或電磁爐控制火候。如果使用明火，建議在鍋底和火焰之間加鐵板隔熱；不要往鍋里倒一滴油，往鍋里倒一千層面糊，變成餅狀，直到中間冒出一個(gè)大泡泡。準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，將炸好的千層皮直接放入盤中，一個(gè)個(gè)完成，不用保鮮膜；

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【千層平底鍋哪個(gè)牌子好做千層餅的鍋什么碑子好用】9.說個(gè)小竅門：準(zhǔn)備一條濕毛巾，離火后直接把有千層面皮的鍋放在濕毛巾上，面糊出鍋后倒入鍋中間，面糊會(huì)四處流動(dòng) ，然后拿鍋把面糊翻勻；放濕毛巾的好處是可以降溫，防止面糊一入鍋就炸成型，不流動(dòng)；