肉餅蒸蛋要加水嗎蒸肉餅蛋放什么水好 _生活百科

不知道你吃過(guò)肉餅蒸蛋嗎？我在家里經(jīng)常吃，但是每次吃這個(gè)菜，我都會(huì)很郁悶。蒸蛋碗的碗壁總是粘著蛋液，清洗起來(lái)很麻煩。另外，怕肉餅蒸不透，結(jié)果雞蛋總是蒸老，影響口感。
這一次，我試著多加了一步，改進(jìn)了一下。肉餅做的蒸蛋，肉質(zhì)細(xì)嫩，更加美味。
下面，我將做法記錄下來(lái) ，供大家參考。
材料：雞蛋4個(gè) ，肉末2個(gè) ，蔥花少許，香腸幾根，溫水少許。

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練習(xí)：
1.這次用的雞蛋實(shí)際數(shù)量是4個(gè) 。雞蛋的數(shù)量可以根據(jù)你的家庭情況來(lái)決定。肉末是買(mǎi)的新鮮豬肉。我自己用電動(dòng)絞肉機(jī)磨的，但是很新鮮。打雞蛋，盡可能長(zhǎng)時(shí)間攪拌。然后加入適量的肉末和蔥花。

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2.用筷子夾肉末，與蛋液拌勻。有人可能會(huì)說(shuō) ，不就是肉末和蒸蛋嗎？用任何名字稱(chēng)呼它。這樣肉末就容易蒸透，不老。這是關(guān)鍵的一步：我們需要在蛋液中加入一些溫水，不要太燙，冷水也可以。然后加點(diǎn)鹽調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻。將香腸切片，但不要馬上放入蛋液中。

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3.將攪拌好的蛋液放在蒸鍋上。

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4.開(kāi)大火蒸25-30分鐘。蒸10分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，把香腸放在蛋碗上。這樣香腸就不會(huì)沉在蛋碗下面，提高了成品菜的顏值，也方便蒸香腸。

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5.蒸好后可以關(guān)火，拿出來(lái)吃。

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雞蛋里放點(diǎn)蔥花后，可以提味，還可以去除雞蛋的腥味。香腸的加入也讓這個(gè)蒸蛋肉餅有了一種糯糯的味道。
我做的多了一步，就是在蛋液里加點(diǎn)溫水，這樣蒸出來(lái)的雞蛋就不會(huì)太老，碗也就好洗多了。
水加多了會(huì)變成蛋羹。所以加水的比例要控制好，差不多就像4個(gè)雞蛋液加2、3勺溫開(kāi)水。
【肉餅蒸蛋要加水嗎蒸肉餅蛋放什么水好】你可以試試這個(gè)方法。這道菜也很方便，沒(méi)什么技術(shù)含量，但是味道不錯(cuò) ，營(yíng)養(yǎng)也夠。