甜芝麻包 ， 女人經(jīng)常吃 ， 皮膚水嫩紅潤(rùn) ， 素顏也很好看！我一直想做一個(gè)餐包 。 那些胖乎乎的 ， 軟軟的包子擠在一起 ， 看起來(lái)又可愛又好吃 。 黑芝麻核桃粉做餡 ， 卷在面包里 ， 又香又好看 。 為了讓面包更柔軟 ， 你可以試著做湯種面包 。 “湯種”在日語(yǔ)中的意思是熱面條或細(xì)面條 。 它的主要作用是使淀粉糊化以增加面粉的吸水性 ， 所以面包松軟有彈性 ， 可以延緩衰老 。 女性每隔一段時(shí)間吃一次 ， 皮膚水嫩紅潤(rùn) ， 素顏也好看 。 而且主材制作簡(jiǎn)單 。 只要你掌握了這些技巧 ， 你就可以做出美味的湯種芝麻餐包 。 希望大家玩得開心！
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成分：
適量 ， 湯種 ， 高筋面粉20g ， 湯種 ， 開水100g ， 餡料 ， 黑芝麻粉127g ， 餡料 ， 糯米粉30g ， 餡料 ， 白糖33g ， 餡料 ， 豬油30g ， 餡料 ， 牛奶50g ， 面包面團(tuán) 。 面包面團(tuán)適量 ， 牛奶75g ， 高活性干酵母2.7g ， 水18g ， 白糖30g ， 蛋黃1個(gè) ， 豬油20g ， 鹽3g 。
烹飪步驟：
1.第一步：制作湯種：將20g高筋面粉放入碗中 ， 倒入100g開水 ， 用手動(dòng)打蛋器打勻成糊狀 。 冷卻后蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏1小時(shí)以上 。 最好過(guò)夜 。
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2.第二步：做黑芝麻餡 ， 先將30克糯米粉放入鍋中 ， 小火翻炒至糯米粉微黃 。
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3.然后將黑芝麻粉、炒好的糯米粉、糖放入容器中攪拌均勻 。 加入30克豬油拌勻 ， 再加入幾次牛奶拌勻 。 牛奶的量不固定 ， 拌進(jìn)去的芝麻餡要?jiǎng)偤媚苣ㄩ_ ， 不能太濕也不能太干 ， 太干抹不開 ， 太濕會(huì)讓面包有個(gè)大洞 。
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4.這是剛開始的混合狀態(tài)(加了40g牛奶) ， 后來(lái)覺(jué)得太干了 ， 加了10g左右的水 。
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5.第三步：將冷藏的湯種揉成團(tuán) ， 放入揉面桶中 ， 加入75g牛奶、糖和蛋黃 。
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6.加入高筋面粉 ， 用鍋鏟或筷子稍微攪拌一下 ， 不要讓灰塵飛出來(lái) 。 選擇一個(gè)快速揉面程序 ， 揉面20分鐘 。 然后在桶蓋上保鮮膜冷藏30分鐘 。
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7.冷凍面團(tuán)以溶解酵母 。 將2.7克干酵母撒入18克水中 ， 用筷子攪拌 ， 靜置 。
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8.取出冷藏好的面團(tuán)切成小塊(我是直接用手撕的) ， 放入面團(tuán)桶中 ， 加入酵母液、鹽、豬油 ， 再揉20分鐘 。
【關(guān)于黑芝麻面包的名字 糯米和黑芝麻叫什么名字來(lái)著】
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9.第四步：第一次發(fā)酵揉面程序結(jié)束后 ， 將面團(tuán)從桌子上拿出來(lái)拍打幾下 ， 搓圓 ， 將攪拌刀從揉面桶中取出 ， 將面團(tuán)放入揉面桶中 ， 噴上一些水霧 ， 蓋上保鮮膜 ， 室溫(28)發(fā)酵 。
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10.送至面團(tuán)比原來(lái)大2倍以上 。 把手指伸進(jìn)干面粉里戳洞 。 不反彈或者稍微反彈就好了 。 反彈很厲害 ， 說(shuō)明還沒(méi)發(fā)出去 。 一戳就崩了 ， 說(shuō)明發(fā)多了 。
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