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面條排行榜前十名 中國十大名面( 四 )

小知識(shí)


9、河洛面就是我們所熟知的饸饹面 ， 雖然名字念著很拗口 ， 但面吃著卻很順口 。 饸饹面剛開始的時(shí)候是以蕎麥面為面料 ， 加入百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉 ， 以及十幾種香料 ， 制作出來的面條味道鮮美 ， 香而不膩 ， 而且有暖胃去寒 ， 保健防病的功能 。

面條排行榜前十名 中國十大名面

文章插圖

中國最好吃的面條排名1、我國是有著4000多年制作面條歷史的國家 ， 雖然都說南米北面 ， 但不管是什么地方 ， 均有著富有當(dāng)?shù)厮溜L(fēng)俗的面條品種 ， 不管是寬面、細(xì)面、拌面還是湯面 ， 本文就為大家盤點(diǎn)中國十大最好吃的面條品種 ， 看看你都吃過哪幾種吧 。
2、竹升面這個(gè)粵菜系傳統(tǒng)特色小吃 ， 是利用廣州傳統(tǒng)方式壓打出來的面條制成的廣州西關(guān)一帶的傳統(tǒng)面食 ， 曾在中國著名美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》中有出現(xiàn)過這個(gè)老牌傳統(tǒng)面的制作方式 。
3、重慶小面這個(gè)發(fā)源于重慶的常見的主食 ， 也是當(dāng)?shù)厝藗兂栽绮蜁r(shí)常見的面食 ， 而重慶小面通常指的是麻辣素面 ， 在面店可以根據(jù)個(gè)人胃口選擇一兩、二兩、三兩的面量 ， 并可根據(jù)需求選擇添加肥腸、牛肉、豌豆雜醬等配料 。
4、蘭州牛肉面這個(gè)起源于清朝嘉慶年間的蘭州地區(qū)常見的面食品種 ， 因牛肉片薄如紙而常被消費(fèi)者調(diào)侃的蘭州傳統(tǒng)名食 ， 傳統(tǒng)的蘭州牛肉垃面是具有一清二白、三紅四綠、五黃的特征 ， 并且因其色香味美而在全國享有盛譽(yù) 。
5、大肉面這個(gè)以條面、紅燒肉、蔥段、木耳、姜片、香菇、菜心共同組成的著名傳統(tǒng)小吃 ， 是因面條上放大片的紅燒肉而得名 ， 因其具有酥爛醇香、湯鮮味濃特點(diǎn) ， 而成為南京人品嘗早點(diǎn)的
6、河南燴面這個(gè)以優(yōu)質(zhì)的高筋面粉為原料 ， 配上利用上等嫩羊肉和羊骨煮制的高湯和各類配菜制成的地方菜品 ， 是具有又白又亮的湯色、鮮香味美、筋韌有彈性特點(diǎn)的豫菜系傳統(tǒng)特色面點(diǎn) 。
7、油潑面這個(gè)起源于明代陜西省的傳統(tǒng)特色面食 ， 是集酸辣、香辣和鮮香味道于一體的山西省傳統(tǒng)的特色面食之一 ， 在食用時(shí)花椒粉、鹽、辣椒面在經(jīng)過滾燙的菜油澆過后熱油騰騰 ， 噴香撲鼻 。
8、延吉冷面是中國十大名面條之一 ， 雖然提到冷面大家最先想到的是韓國冷面 ， 但卻是馳名國內(nèi)外 ， 深受人們喜歡 ， 中國少數(shù)民族朝鮮族的傳統(tǒng)特色食品 ， 其中是利用由嚼勁的蕎麥面冷面配合上牛肉高湯、辣白菜、辣椒、蘋果、牛肉等一同食用 ， 尤其適合夏季食用 。
9、這道發(fā)源于山西省的特色傳統(tǒng)面食 ， 據(jù)傳是由唐朝駙馬柴紹所創(chuàng) ， 利用臊子、調(diào)料和面條配合食用 ， 具有外滑內(nèi)筋、軟而不粘特點(diǎn)的中國五大面食 ， 目前提到刀削面大家最先想到的就是山西 ， 因此也成為當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)拿朗趁?。
10、擔(dān)擔(dān)面這個(gè)起源于四川自貢市的傳統(tǒng)小吃 ， 是具有鹵汁酥香、咸鮮微辣、橡皮撲鼻、面條十分入味特點(diǎn)的川菜系中國十大面條之一 ， 整道面條菜品最重要就在于澆上去的鹵汁 ， 根據(jù)不同口味還可加入紅辣椒油、酸菜等配合著一同食用 。
【面條排行榜前十名 中國十大名面】11、老北京炸醬面這個(gè)廣泛流行在北京、天津、河北等地 ， 利用干黃醬、豬肉等材料制成的面條 ， 是由勁道的面條配合上各類菜碼和炸醬共同拌制而成 ， 因其咸鮮可口、濃郁飄香的面條特點(diǎn)而深受全國各地人民的廣泛喜愛 。

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