1、買來鯉魚，切成魚片，給魚片上漿 。
2、少許水燒開，放入魚片燙熟(8成即可)，立即撈出 。裝品鍋，水不要 。
3、將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面 。
4、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽 。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已 。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了 。
【腌麻辣魚方法 具體制作的步驟有哪些】5、油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點 。
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