4、2所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果 ， 因為這會使酸奶稀釋 ， 以至酸奶裹不住水果丁 。 例如 ， 西瓜就不能作水果沙拉 。 同樣道理 ， 罐頭水果也不易做沙拉 ， 因為里面的水果都是糖水泡的 ， 不容易控干水分 ， 若用 ， 必須控干水分才行 。
文章插圖
為什么叫沙拉【田園蔬菜沙拉 如何做水果沙拉】1、沙拉一種白色的醬也是生菜沙拉蔬菜沙拉菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(六)健腦益壽----蔬菜沙拉:VegetablesSalad沙拉是二人世界必不可少的一道大菜 ， 而且這道菜水分大、養分多、色彩艷、造型美 。 每到制作沙拉時 ， 女主人可適當放棄在廚房的主導權利 ， 留給平時沒機會表現的男主人大顯一次身手 ， 讓情人節的愛從這里開始漫延 。 制作沙拉 ， 最關鍵的就是沙拉醬 ， 沙拉醬調制的好壞 ， 決定著這道菜的優劣 。 其他的步驟都很簡單 。 像水果沙拉 ， 可以盡可能地把能想到的諸如蘋果、鴨梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更簡單了 ， 胡蘿卜、卷心菜、紫甘藍、黃瓜、土豆、洋蔥等切成絲或者小塊 。 剩下的就是選醬了 。 雖然被稱為“懶人” ， 但也要講究品位 。 沙拉醬大體上可以分為兩種:甜的 ， 適用于水果沙拉;咸的 ， 適用于蔬菜沙拉 。 一般在商場里買到的沙拉醬 ， 都是甜的 ， 而咸沙拉醬幾乎沒有賣的 。 這就需要自己調制了 。 調制沙拉醬 ， 要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃 。 大致的比例約在1∶1左右 ， 也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可 。 當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿 ， 或順時針或逆時針不斷攪動的時候 ， 聞著悠悠飄起的香氣 ， 想好吃什么沙拉了嗎?蔬菜沙拉用的咸沙拉醬在調制的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味精等 ， 水果沙拉用的甜沙拉醬則要在調制的過程中加入煉乳、黃油、糖、鮮檸檬汁和少許的鹽 。 沙拉醬調好了 。 或甜或咸或水果或蔬菜 ， 只管自己調配就是了 。 技巧提示:當然 ， 最簡便的方法還是到商場買一瓶沙拉醬回來 ， 可以省去很多時間 ， 直接拌入水果就可以了 。 如果嫌沙拉醬偏酸 ， 可以加入一些煉乳 ， 比例約為3∶1 ， 即三份的沙拉醬 ， 一份的煉乳 。 在燭光下 ， 白色的沙拉醬 ， 五顏六色的水果 ， 既好吃 ， 又好看 。 所屬菜系其它菜系所屬類型健康菜譜基本特點提神醒腦基本材料菠菜1000克 ， 大蔥、大蒜各50克 ， 鮮薄荷葉4片 ， 酸牛奶100克 ， 檸檬汁10克 ， 黑胡椒粉、精鹽各適量 。 制法:菠菜洗凈后入沸水中燙熟 ， 撈出擠干水分 ， 切成碎末 ， 大蔥洗凈 ， 切成絲 ， 大蒜去皮洗凈后用刀拍碎 ， 切成末 ， 薄荷葉洗凈切絲 。 檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中 ， 拌勻 ， 再加酸牛奶和蒜 ， 撒上薄荷絲即成 。 功效:提神醒腦 。 用法:隨食 。 應用:適用于用腦過度引起的頭昏眼花 ， 疲乏無力者 。 俞小平、黃志杰主編 。
相關經驗推薦
- 吃什么蔬菜可以補腎壯陽 對腎好的蔬菜
- 希臘酸奶沙拉的做法 墨西哥沙拉醬
- 糖尿病應該吃什么蔬菜 糖尿病人可以吃的蔬菜是什么蔬菜
- 為什么炒蔬菜必須要放蒜 為什么炒蔬菜必須要放蒜
- 含維生素d的食物有哪些 什么蔬菜含維生素e含量高
- 冬季吃什么蔬菜好 冬季吃什么蔬菜好
- 有解毒作用的蔬菜水果 含纖維素多的蔬菜水果
- 腎炎患者可以吃什么 腎炎吃什么食物最好和吃什么蔬菜
- 什么蔬菜清熱解毒 吃什么菜可以去火
- 什么食物對牙齒健康有益 保護牙齒的水果和蔬菜