1、把大蝦去頭去尾去皮，除去脊背上的沙線，用水洗凈；
【蝦肉丸子的做法 蝦肉丸子怎么做】2、把肥膘肉切成薄片；
3、和大蝦放在一起用刀背砸成泥；
4、勺內(nèi)放豬清油，這個菜使用清油，做出來色澤美觀，色澤越淺越好；
5、油燒至四成熱時，把蝦泥擠成丸子；
6、用小勺舀著下入勺內(nèi)，炸呈淺黃色，撈出裝盤即成 。
7、吃時蘸花椒鹽 。
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