目錄：怎樣清洗蔬菜殘留農藥如何洗菜去農藥蔬菜上的農藥怎么清洗蔬菜用什么洗去農藥農藥殘留青菜吃了怎么解毒
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怎樣清洗蔬菜殘留農藥1、我們在食用蔬菜和水果的時候 ， 如果沒有把蔬菜和水果上面殘留的農藥去除干凈 ， 這些農藥進入我們的身體之后 ， 積累到一定數量后會嚴重地影響身體健康 ， 該怎樣去除蔬菜和水果上面殘留的農藥呢？
2、在家庭廚房里備一瓶小蘇打 。 我國使用的農藥主要是有機磷 ， 大部分有機磷農藥在遇到堿后 ， 都會慢慢分解以至于失效 。 有機磷農藥在堿性環境下會迅速分解而失效 ， 用堿水浸泡是去除農藥污染的有效措施 。
3、一些蔬菜上面的農藥可以通過加熱的方法讓其失效 ， 把蔬菜放在開水中煮上1-3分鐘 ， 再清洗干凈 ， 蔬菜上面的農藥也會失去效應 。 如菠菜、生菜、香菜、甘藍、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜 。
4、每個家庭在煮米飯之前 ， 通常會用清水把大米淘洗幾遍 ， 我們可以把淘洗大米的淘米水保存起來 ， 用來淘洗蔬菜 ， 因為淘米水是酸性的 ， 而蔬菜上面殘留的農藥在遇到酸性的淘米水后 ， 會慢慢分解以至于失效 ， 以此去除蔬菜上面一部分殘留的農藥 。
5、使用1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可以去除部分農藥 ， 而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著的各種小蟲 。 如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜 ， 在食用之前可以把這些蔬菜用手掰成一葉一葉的 ， 放在鹽水中浸泡一段時間 ， 在浸泡蔬菜的時候 ， 最好讓蔬菜的每一面都充分接觸到鹽水 。 蔬菜上面殘留的農藥在水中浸泡后 ， 會慢慢失去效應 。 ， 再用清水把蔬菜清洗幾遍 ， 直到在水的表面看不到五彩的油狀物為止 。
6、對于葡萄、櫻桃、車厘子等水果 ， 先將水果表面污物沖洗干凈 ， 在小蘇打堿水中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）再加入一些面粉 ， 提高水的粘稠度 ， 浸泡15分鐘左右 ， 用清水沖洗3-5遍 ， 對清除殘存農藥、微生物、污染物、雜質等非常有效 。
7、蔬菜、瓜果表面農藥量相對較多 ， 所以削去皮是一種較好的、簡單實用去除殘留農藥的方法 。 這樣瓜果上面殘存的農藥和寄生蟲卵就會被完全清除干凈 。 適用果蔬：蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、胡蘿卜、蘿卜、土豆等 。
8、蔬菜在存放過程中 ， 空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質能與殘留的農藥反應 ， 使農藥氧化降解 ， 可減少農藥殘留量 ， 降低其毒性 。 所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放 ， 減少農藥殘留量 。 適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類 。
9、光譜效應會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞 。 經日光照射后的蔬菜 ， 農藥殘留較少 。 對于方便儲藏的蔬菜 ， 最好先放置幾天時間 ， 空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用 。 適用于白菜、甘藍、卷心菜等 。
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如何洗菜去農藥1、陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞 。 據測定 ， 蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘 ， 有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60％ 。 方便貯藏的蔬菜 ， 應在室溫下放兩天左右 ， 殘留化學農藥平均消失率為5％ 。
2、淘米水屬于酸性 ， 有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性 。 在淘米水中浸泡10分鐘左右 ， 用清水洗干凈 ， 就能使蔬菜殘留的農藥成分減少 。 全國各地均有這種蟲 ， 它是甘藍菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲 。 雖然菜粉蝶本身并無害 ， 但菜青蟲咬食葉片 ， 咬過的葉子創口易誘發軟腐病 。 ①
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