胡蘿卜魔芋炒鵝肉 材料：鵝800克 ， 魔芋250克 ， 胡蘿卜50克 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 干紅椒適量 ， 花椒適量 ， 蔥適量 ， 味精適量 ， 老抽適量 ， 蠔油適量 ， 豆瓣適量 。
做法：
1、鵝肉焯水;魔芋焯水 。
2、鍋中起油 ， 加入姜 ， 蒜 ， 干紅椒 ， 鹽 ， 豆瓣炒出紅油 。
3、加入鵝肉翻炒 ， 然后加入老抽和魔芋翻炒 。
4、加入蠔油 ， 再加入胡蘿卜翻炒 。
5、加蔥和味精炒勻即可關火 。
芹菜炒鵝肉 材料：鵝肉片 ， 芹菜 ， 鹽 。
做法：
1、倒油 ， 將芹菜炒至變色斷生 。
2、倒入鵝肉片翻炒至斷生 。
3、加鹽 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
辣椒炒鵝肉 材料：大鵝1只 ， 干紅辣椒4個 ， 姜5片 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 蔥花適量 ， 醬油適量 ， 八角3個 ， 花椒適量 。
做法：
1、大鵝解凍以后剁成塊 ， 放在鍋里焯一遍去沫 ， 沖洗干凈 。
2、放進高壓鍋 ， 放八角、花椒和姜 ， 壓15分鐘出鍋 。
【【鵝肉炒什么好吃】炒鵝肉片的做法大全】 3、壓好的鵝肉出鍋轉入炒鍋中 ， 將湯水炒干 。
4、炒干以后倒入適量油 ， 放入切好的干紅辣椒段 ， 再倒入適量醬油 ， 翻炒均勻 。
5、出鍋前撒上適量蔥花即可 。
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