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香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用( 二 )

生活百科作用


2. 體質(zhì)虛寒者
不說(shuō)不知道 ， 塬來(lái)菇類(lèi)都是「寒性」食物 ， 平時(shí)脾胃虛寒的人應(yīng)該盡量減少食用 。新鮮的菇類(lèi)寒氣更重 ， 為了中和寒性 ， 可以搭配姜來(lái)烹調(diào) 。
懷孕媽媽請(qǐng)注意!孕婦在生孩子之后往往身體會(huì)比較虛弱 ， 需要進(jìn)補(bǔ)性質(zhì)比較溫和具有補(bǔ)益作用的食物 ， 但香菇屬于寒性 ， 孕婦不宜多吃 。
3. 過(guò)敏氣喘者
香菇性平偏涼 ， 過(guò)敏氣喘患者要小心!香菇是在氣喘的「發(fā)物」之列 ， 「發(fā)物」是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性 ， 特別容易誘發(fā)某些疾病 ， 或加重已發(fā)疾病的食物 。
如果經(jīng)常發(fā)作而體弱多病的過(guò)敏患者將香菇拿來(lái)做食補(bǔ) ， 可能有誘發(fā)氣喘發(fā)作的危險(xiǎn) 。
4. 痛風(fēng)癥者
菇類(lèi)高纖低熱量 ， 好像和痛風(fēng)搭不上關(guān)係啊!這是嚴(yán)重的誤解 ， 菇類(lèi)都是高嘌呤食物 ， 多吃會(huì)加劇痛風(fēng) 。
痛風(fēng)的成因是高尿酸 ， 尿酸從嘌呤(Purine)分解而成 ， 主要來(lái)源為食物、體內(nèi)合成 。
按照食物的嘌呤含量分類(lèi) ， 每100公克食材含量超過(guò)150毫克 ， 屬于高嘌呤 。經(jīng)常使用的菇類(lèi)嘌呤含量里 ， 珊瑚菇逼近900毫克 ， 秀珍菇破700毫克 ， 
草菇破500毫克 ， 香菇、杏鮑菇達(dá)300毫克 ， 金針菇也有250毫克 。痛風(fēng)病者要慎吃啦!
5. 腎臟病患者
秀珍菇、金針菇、白蘑菇 ， 塬來(lái)都是高鉀的菇類(lèi)!
每100公克菇類(lèi)含量超過(guò)225毫克鉀 ， 就是鉀的高量組 。「腎臟病」患者不能吃太多 ， 因?yàn)楣筋?lèi)高含量的鉀離子是腎結(jié)石的發(fā)物 ， 因此不適合腎臟病患者食用 。
如果真的很想吃菇類(lèi) ， 建議切洗后 ， 省略浸泡步驟 ， 直接以滾水汆燙 ， 以減少蔬菜鉀含量 。
【香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用】

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

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