做南瓜餅時粘手是怎么回事南瓜餅為什么下鍋就糊 _生活百科

目錄：南瓜餅為什么下鍋就糊做南瓜餅時粘手是怎么回事

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南瓜餅為什么下鍋就糊【做南瓜餅時粘手是怎么回事南瓜餅為什么下鍋就糊】1、水分太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜餅的時候千萬別再倒水了，還可以適當的加點面粉，否則都用糯米粉就太黏糊了，如果是熟的南瓜餅撒點面粉在南瓜餅應該就不會那么粘了。
2、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；
3、南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥。

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做南瓜餅時粘手是怎么回事1、南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。大廚教你做南瓜餅，獨家秘方，香甜軟糯Q彈，做南瓜餅時總是黏手？掌握這個小竅門，輕松解決，出鍋軟糯Q彈。
2、南瓜200g，白糖35g，糯米粉250g左右，白芝麻適量，油。把南瓜去皮去籽后，切成小塊，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，熟透了就可以出鍋。把南瓜用勺子壓成細膩的南瓜泥，加入35g白糖攪拌均勻，南瓜泥要晾涼之后，再加糯米粉，糯米粉的重量和去皮的南瓜重量差不多，先用筷子攪拌到基本沒有干粉的狀態，再下手揉成一個軟硬適中的面團。
3、從和好的南瓜糯米面團上，揪下來一小塊，先搓成圓球形，在倒好芝麻的碗中，滾一圈，每個角落都粘上了芝麻，再輕壓成餅狀，在平底鍋中倒入一點食用油，油熱鍋熱之后，把餅放進去，開小火慢慢煎，等底部定型之后，再翻面，兩面都上色了，糯米餅還有些微微發鼓了，就說明可以出鍋了。南瓜的清甜和芝麻的香味，加上糯米的軟糯，讓這個南瓜餅回味無窮