1、食材：空心菜梗400克，紅甜椒半個(gè)，鹽1小勺，雞精0.5小勺，食用油60克 。
【空心菜梗的做法怎樣好吃 空心菜梗做法步驟】2、取半個(gè)紅甜椒洗凈后切成細(xì)絲 。
3、將空心菜梗外面的老桿掐掉并去除葉柄，洗干凈，用鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝干水分 。特別說明：空心菜梗是去了嫩尖嫩葉的嫩空心菜梗，指甲掐不動的老空心菜梗扔掉，沒法吃的 。
4、用小刀從空心菜梗中將一邊劃開，展開空心菜梗就不再是圓形的了，變成長條形 。再將長條形的空心菜桿從一頭反面開始，卷4厘米長左右折一下，圈起來 。
5、用刀將圈好的空心菜梗切成絲 。切時(shí)刀與空心菜圈成30度斜度切，這樣切出的絲較短；如果空心菜梗本身太短就不用斜度，直接順著平行切 。全部切好后，用手抓起抖散，空心菜梗就切成了一根根綠綠的細(xì)絲了 。
6、鐵鍋內(nèi)加食用油，倒入紅甜椒絲翻炒，炒熟 。
7、加入空心菜絲繼續(xù)翻炒20秒左右 。關(guān)火 。
8、加入鹽、雞精翻勻 。裝入盤中，美味的空心菜絲就可以享用了 。
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