1、材料：腐竹200克、蔥、姜、蠔油、鹽 。
2、腐竹提前用水泡軟后，切成小段備用，去掉過硬的部分 。
3、蔥切成絲，姜切片備用 。
4、鍋里放油，放入姜蔥爆香，然后放入腐竹，不斷翻炒 。炒的過程中如果發現鍋快干了，就要加入一點點的水（注意是一點點），避免變焦 。
【素炒腐竹的做法最正宗的做法腐竹炒蔥 素炒腐竹的做法】5、最后加入鹽和蠔油，翻炒均勻后即可出鍋 。
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