自制整個榨菜頭的腌制方法自制榨菜頭的腌制方法 _生活百科

1、食材：大頭菜5000克、精鹽750克、五香粉100克。
2、將大頭菜去葉子，去根須洗凈備用。
3、把大頭菜切成佛手形狀用鹽腌7天脫水。
4、取出腌過的榨菜半成品，曬6－7成干，用手搓一下，搓出水來，再下缸腌3天。
【自制整個榨菜頭的腌制方法自制榨菜頭的腌制方法】5、再把半成品取出曬到6成干，加五香粉拌勻。