1、準備韭菜140g、蝦仁100g、雞蛋3個、鹽1/3勺、胡椒粉1/4勺、面粉250g、熱水100ml、冷水適量、生姜末半勺 。
2、先將熱水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，再加入適量冷水混合均勻 。
3、揉成面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
4、準備做餡料，鍋中水燒開，放入蝦仁燙至變色撈出 。
5、韭菜洗凈切碎，蝦仁切成小粒，生姜切末 。
6、鍋中倒入適量油燒至冒煙之后，雞蛋打散，將熱油倒入劃散的雞蛋液中 。
7、邊倒入油，邊攪動筷子，讓雞蛋液凝固成滑嫩的雞蛋塊 。
8、將韭菜碎、蝦仁粒、生姜末一起放入雞蛋塊盆中，加入適量鹽、胡椒粉調味拌勻備用 。
9、面團揉成長條分成8等份，取一個面團搟成圓形，放入餡料 。
10、包起餡料成餃子形狀，邊緣捏出花邊褶子 。
【怎么做韭菜盒子的視頻 怎么制作韭菜盒子】11、平底鍋中倒入少許油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至兩面金黃色，煎好的韭菜盒子裝盤即可享用 。
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