凍蝦紅色和青色的區(qū)別紅色的跟青色的蝦醬有什么區(qū)別嗎( 三 ) _生活百科

文章插圖

美洲龍蝦

文章插圖

學(xué)名：美洲螯龍蝦
俗稱：波士頓龍蝦，美洲龍蝦，加拿大龍蝦
頂著龍蝦的名頭，但其實(shí)并不是龍蝦，而是一種海里的螯蝦，是小龍蝦在海洋中的大個(gè)頭親戚。不過它個(gè)頭可不比真正的龍蝦小，甚至還更大，現(xiàn)在被人類捕撈到的一只最大的波士頓龍蝦足足有1米長， 20多公斤！！！而且生命周期很長，經(jīng)常能捕到四五十年的老蝦，推測(cè)有的甚至能活過百歲。

文章插圖

螯龍蝦和龍蝦最大的區(qū)別就是蝦螯（大鉗子），波士頓龍蝦的蝦螯又大又厚，真正的龍蝦則是沒有蝦螯的，比如澳洲巖龍蝦。

文章插圖

正宗血統(tǒng)的龍蝦沒有蝦螯

文章插圖

螯龍蝦這體型......感受下！
皮皮蝦

文章插圖

學(xué)名：口蝦蛄
俗稱：螳螂蝦，蝦姑，蝦婆，蝦公，蝦虎，蝦爬，蝦爬子，蝦耙子，爬爬蝦，撒尿蝦，瀨尿蝦，拉尿蝦，蝦狗彈、彈蝦，富貴蝦，琵琶蝦，皮帶蝦，蝦公駝子，蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子，官帽蝦（省略一萬字）......

文章插圖

皮皮蝦其實(shí)不是蝦，它甚至都不屬于真蝦總目，而是口足目的成員，不過這不妨礙它獨(dú)自霸占這么多“蝦名” 。
皮皮蝦有這么多俗名，從側(cè)面就能反映出全國各地的人都喜歡吃它。鮮活皮皮蝦直接水煮或者上屜蒸是最好的吃法，原汁原味又鮮美十足啊，尤其是母蝦，蝦身子里從頭到尾都是一排排紫色蝦卵，簡(jiǎn)直好吃到爆！
皮皮蝦怎么區(qū)分公母？

文章插圖

海鰲蝦
海鰲蝦是最近中國餐桌上一等一的網(wǎng)紅，雖說近幾年大家都在說“消費(fèi)降級(jí)” ，但有數(shù)據(jù)表明我國自10年來，海鰲蝦的進(jìn)口率不降反升，國民喜愛度逼近波龍。它到底有什么特別的魅力呢？

文章插圖

在世界各個(gè)海域都有海鰲蝦的蹤影，他們通常棲息在從海岸到大陸棚邊緣的石質(zhì)、沙質(zhì)或泥質(zhì)的海床。活著的小魚，貝殼類以及海草都是它們最喜歡的食物。
用簡(jiǎn)單的烹飪手法就能表現(xiàn)出鰲蝦層層疊疊的鮮美口感。從烹飪到擺盤，海鰲蝦都能讓自己成為一項(xiàng)藝術(shù) ，這也難怪它能成為飲食界新網(wǎng)紅了。

在中國市場(chǎng)上最受歡迎的海鰲蝦有2種，知名代表分別是挪威海鰲蝦和新西蘭深海鰲蝦。
挪威海鰲蝦
挪威海鰲蝦的身形幼細(xì) ，雙鉗修長，身體多為粉紅色或橙色。體長平均24公分。這類蝦個(gè)體小，生活在比較深的海底。它們主要活躍在東大西洋海域、挪威海海域。甚至在葡萄牙對(duì)開海域和亞得里亞海北部海域都能看到它們的蹤影。
挪威鰲蝦穴居在10~250公尺深的軟海底，鰲細(xì) ，長度接近體長。多數(shù)用拖網(wǎng)捕撈，也有一部分用蝦籠捕撈。有鮮售、烹調(diào)后出售、凍蝦形式出售，整只出售或蝦尾出售等多種方式，分去殼和不去殼兩種。