只需要鹽就能做的菜鹽能做什么菜吃( 三 ) _生活百科

黃瓜是夏季里的一種優質蔬菜，口感清脆多汁，富含營養，是餐桌上不能少的美味。為了避免營養元素大量流失，最好選擇涼拌的烹飪方式。

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推薦菜譜：【黃瓜拌油條】
準備食材：黃瓜，油條，蒜。
1、4根油條提前切塊，鍋中適量的油，油溫加熱至7成熱，油條段倒入鍋中炸1分鐘左右，至焦酥發脆撈出。
2、大的不銹鋼盆中加入3勺果醋， 3勺蜂蜜，適量的鹽和雞精拌勻，加入4瓣大蒜壓成的蒜蓉拌勻。

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3、黃瓜清洗干凈去頭去尾，用刀拍扁后再切成段。
4、將切好的黃瓜倒入料汁中，攪拌均勻后倒入油條，再次拌勻即可。
夏季盛產茄子，茄子中含有大量的鈣、磷、鉀、多種維生素等營養物質，盛夏高溫天氣營養流失快，需要大量補充營養元素。分享一道涼拌茄子的方法，清涼好吃不油膩。

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推薦菜譜：【涼拌茄子】
準備食材：茄子2個、小蔥1根、香菜1根、大蒜4瓣。
1、茄子沖洗干凈，掰掉茄子蒂不用去皮，小蔥和香菜洗凈，小蔥切碎、香菜切段，大蒜切成末備用。
2、茄子對半切開后放入蒸鍋蒸5分鐘左右，若筷子能將茄子扎透，就可以了。

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3、調個靈魂料汁，蒜末和小蔥放入小碗中，用少量的熱油激發出蒜香味和蔥香味，待油微涼后加入生抽、白糖、醋、蒸魚豉油、鹽和雞精，攪拌均勻。
4、蒸好的茄子拿出來，晾至不燙手后將茄子撕成與筷子粗細一致的長條。倒入調好的料汁，撒上香菜后用少量的枸杞做點綴就可以了。
空心菜一直是大江南北人們喜歡的蔬菜之一，屬于涼性蔬菜，夏季常吃有助于防暑解熱，老年人更要多吃。