天麻豆怎么吃天麻豆什么人能吃 _生活百科

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沒有美食和美景，旅程和生活很難說是完整的。如果有機會，最好不要錯過。
在“游吃貴州”的綠色景觀和普通小巷里，有一個看得見、摸得著、聞得見、吃得著的貴州在等著你。
看到貪婪的地方，就該出發了。

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這幾年素食主義盛行，越來越多的朋友棄肉，很多還是年輕人。
我從小就很慘，肉絲肉末都不怎么看得上，只能裝著大肉笑。鍋里的紅燒肉，用蹄子煮，很容易消滅，不能吃。總覺得跟小時候很少吃肉有關系，養成了見肉不淡定了的性格。但肉食者往往對素菜敬而遠之，以至于老師和遇到素菜的女生都忍不住往下看，仿佛自己是“愛小人，為賢臣” 。
但是，生在貴州，對素菜情有獨鐘。這是素瓜豆，我暗自認為這是貴州人對世界飲食的重要貢獻。

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【天麻豆怎么吃天麻豆什么人能吃】素豆做起來很簡單。新鮮南瓜、胡蘿卜豆、蓮藕白一起煮成一鍋，不加任何調料。弄個素辣椒蘸水桌，會很鮮很油膩。尤其是夏天，貴陽人的餐桌上少不了它。
有一次在北京出差很久，突然想到家鄉的美食。去貴州的幾個辦事處參觀不方便。我干脆在附近找了個小飯館，央求廚師做一碗素菜瓜豆。比比劃劃地談了很久，對方好像已經完全明白了。等了一會兒，服務員從廚房端出一個大碗，湯上卻飄著一層油花。他嘗了嘗筷子，甚至還放了鹽。再說一次，它聞起來還是咸的。第三次端上桌，終于做對了。
我的親戚從上海來家里吃飯。他們點名要我做一碗素菜瓜豆，問，這個菜在別的地方做不出來嗎？回答，這種口味的貴陽棍豆是買不到的。好像是同一道菜，就像《晏子春秋》說的：“橘生淮南則橘，生淮北則橘。葉子和徒弟差不多，其實味道不一樣。那為什么呢？水土不同。 ”

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我老家是吃素的，還有一個推薦的青椒茄子。吃茄子油，一般做法是重油濃醬燜，味道鮮美。貴陽人沒有。以前家里有火，他們自己燒。現在大部分都是買來吃的。也很好做。將青椒、茄子、番茄放在小爐子上煮，將青椒、番茄去皮，將前者連同茄子一起撕成細條，將后者搗碎，加入醬油、鹽、糊辣椒做涼拌，不要其他菜。這樣，你可以吞下兩碗白米飯。
外人無法接受這樣的素食。說白了就是習慣。作為貴陽人，我從小吃素，從口味到腸胃都適應了。

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西式沙拉，貴州也有我們自己的地方沙拉，生菜洗，油辣椒拌，或者直接蘸油辣椒。清爽刺激，口感層次豐富，嘗一嘗難忘。近年來，有不少時尚或混合的新素食菜肴。更特別的是，有一家貴州餐廳推出了所謂的素食刺身，價格也不便宜。冰盤上的十幾二十塊食物晶瑩剔透，一般都是蘸了芥末醬油的。它們像蘿卜但不像蘿卜，微苦。問了才知道是貴州特有的中藥材天麻，而且是鮮天麻。切成薄片招待客人，不僅風味獨特，甚至還相當考究。它嚼的是藥根，是無害的。