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山楂吃起來就是這么簡單 ， 好吃又容易保存 。 一旦煮熟 ， 它可以保存一年 。 我家每年都做這道菜 。
我的家鄉有一棵高大的老山楂樹 。 每年的11-11月 ， 是山楂果實成熟采收的季節 。 一個紅色的水果掛在樹梢上 ， 非常漂亮 。 拿一個下來放進嘴里 。 又酸又甜 。 真的很好吃 。 爸爸會挑一麻袋山楂果 ， 用三輪車給我送來 。
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山楂果實營養豐富 ， 不僅含有維生素C、胡蘿卜素、脂肪酸 ， 還含有皂苷鞣質、三萜皂苷、黃酮類、咖啡酸、綠原酸等微量元素 。 特別是它所含的脂肪酸能促進胃中消化酶的分泌 。 其實吃山楂的好處有很多 ， 這里就不介紹了 。 總之 ， 趁現在是吃山楂的季節 ， 記得要經常給家人吃點東西 。
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今年陽光比較多 ， 所以收獲的山楂果實也又大又甜 ， 所以很多果實如果不及時食用可能會爛掉 。 所以我喜歡把這些山楂果做成山楂醬 ， 一年四季都可以吃 ， 更容易保存 。 煮好的山楂醬只要正確存放 ， 一年都不會變質 。
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接下來我給大家詳細介紹一下山楂醬的制作方法 。 如果你學會了 ， 你可以在家做美味的山楂醬 。 喜歡吃山楂的朋友不要錯過 。
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材料：山楂1公斤、糖150克、檸檬汁1茶匙 。
制作方法：1 。 先準備山楂果和白糖 。 山楂果一定要新鮮 ， 把不好的挑出來扔掉 。 可以用冰糖代替白糖 。
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2.將挑選好的山楂果去蒂 ， 用清水沖洗干凈 ， 放在外面控制水分 。 然后用筷子插在中間 ， 去掉山楂核 ， 再切成小花瓣備用 。
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3.然后撒上白糖或者冰糖渣拌勻 。 糖漬一晚上 。 山楂用白糖腌制后 ， 可以中和山楂的酸味 ， 味道不會太酸 ， 營養更容易吸收 。
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4.糖漬山楂果會用很多酸酸甜甜的湯腌制 ， 這樣就算腌制成功了 。
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5.準備一個無油干凈的鍋 ， 將腌制好的山楂果倒入其中 ， 開大火燒開 。
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6.煮開后改中火 ， 邊煮邊用勺子攪拌翻動 。
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7.煮到冒泡的時候 ， 更重要的是用勺子頻繁攪拌 ， 防止粘鍋 。
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8.煮至濃稠 ， 然后倒入一勺檸檬汁 。 加入檸檬汁可以讓山楂醬的果酸更好的提煉 ， 口感更好 。
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9、直到粘稠不會滴水 ， 關火晾涼 。 準備一個干凈的瓶子 ， 用開水鍋把湯煮開消毒 ， 然后拿出來 ， 倒扣好 ， 控水晾干 。 當里面沒有水時 ， 將冷卻后的山楂汁裝入瓶中 ， 蓋上蓋子密封保存 。
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