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什么炒飯好吃又有營(yíng)養(yǎng) 有哪些好吃的炒飯( 二 )

小知識(shí)


什么炒飯好吃又有營(yíng)養(yǎng) 有哪些好吃的炒飯

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【操作步驟】1 。 菠蘿洗凈 ， 從中間切開(kāi) 。 整體挖出果肉 ， 不要打碼
4.鍋里倒油 ， 打入一個(gè)雞蛋 ， 在鍋里翻炒 ， 炒好后攪拌成蛋塊 ， 盛出待用 。
5.然后加入處理好的蝦 ， 翻炒至蝦變紅 ， 盛出待用 。
6.蝦仁炒好后 ， 將配菜蔥花、胡蘿卜丁、青椒丁放入鍋中 ， 翻炒 ， 放入豌豆和玉米 ， 翻炒 ， 然后放入菠蘿丁 ， 翻炒至菠蘿變軟變香 ， 再放入煎蛋和蝦仁 ， 最后放入米飯 。
7.炒飯最好用隔夜米 ， 這樣米粒清晰 ， 不粘手 。 最后加入1勺鹽和2勺糖 ， 炒至糖融化 ， 然后攪拌均勻 。 為了不掩蓋菠蘿的香味 ， 最好不要放其他香料 。 菠蘿嘗起來(lái)很酸 。 多加一點(diǎn)糖可以中和酸味 ， 讓它更香 。
三、辣白菜炒飯
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【什么炒飯好吃又有營(yíng)養(yǎng) 有哪些好吃的炒飯】【食材準(zhǔn)備】辣白菜100克 ， 米飯1碗 ， 雞蛋1個(gè) ， 大蔥少許 ， 生抽1大勺 ， 白糖1小勺 ， 黑胡椒粉少許 。
什么炒飯好吃又有營(yíng)養(yǎng) 有哪些好吃的炒飯

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【操作步驟】1、準(zhǔn)備新鮮的辣白菜 ， 辣白菜盡量選發(fā)酵時(shí)間短的 ， 就是口味不是特別酸的 ， 這樣不會(huì)影響米飯的味道 ， 再準(zhǔn)備隔夜米飯一碗 ， 隔夜的米飯炒飯口感好而且顆粒不容易粘連 ， 即使隔夜米飯 ， 也不能選煮的太軟的 ， 米粒盡量顆粒分明 。
2、蔥切成蔥花備用 。
3、辣白菜切成小片 ， 從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的辣白菜一般都會(huì)有一些湯汁 ， 腌制辣白菜的湯汁味道很濃郁 ， 所以千萬(wàn)不要扔掉 ， 做辣白菜炒飯或者辣白菜炒其他菜的時(shí)候都可以放一些 ， 辣白菜湯汁會(huì)讓飯的味道更濃郁 。 因?yàn)槔卑撞松厦鎾斓臏?， 如果放在案板上切不方便可以用剪刀切成小塊 。
4、鍋中加入玉米油燒至微微熱 ， 倒入蔥花炒香 。
5、辣白菜倒入油中翻炒至出辣白菜的香味 ， 因?yàn)槔卑撞耸巧撞穗缰频?， 所以炒熟后會(huì)微微發(fā)軟 ， 顏色會(huì)深一點(diǎn)點(diǎn) 。
6、將米飯倒入炒熟的辣白菜中 ， 翻炒均勻至每一粒米飯都掛上辣白菜湯汁 。
7、加入生抽 ， 白糖 ， 黑胡椒粉翻炒均勻 。 辣白菜炒飯可以加一點(diǎn)生抽調(diào)味 ， 因?yàn)槔卑撞耸怯邢涛兜?， 不用額外加鹽 ， 但是米飯相對(duì)味道淡一些 ， 加入少許生抽和白糖可以給米飯調(diào)味道又不至于口味太重 。
8、翻炒均勻就可以出鍋了 。 可以煎一個(gè)荷包蛋放在上面 ， 既營(yíng)養(yǎng)又好吃 ， 荷包蛋盡量不要煎的太生會(huì)有細(xì)菌 ， 圖片是為了好看 ， 聰聰一般也是要吃全熟的雞蛋的 。 也可以把雞蛋與飯炒在一起 ， 都很好吃 。
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